Alimentação Mediterrânica


A alimentação mediterrânica está relacionada com um padrão comportamental que assenta não só nas escolhas alimentares, mas também no modo de confeção e na sazonalidade dos alimentos ingeridos e nos níveis elevados de atividade física.

O padrão mediterrâneo é rico em fibras, micronutrientes (vitaminas e minerais), antioxidantes (fruta e hortícolas) e gorduras monosaturadas e insaturadas (azeite e peixe).

Este regime alimentar é composto predominantemente por produtos vegetais, proteínas animais magras e tendo o azeite como principal fonte de gordura.

Os benefícios para a saúde desta dieta são amplamente conhecidos, nomeadamente, na diminuição do risco para o desenvolvimento de doenças crónicas, como a diabetes tipo 2, na prevenção de cancros, síndrome metabólica, doenças cardiovasculares e neurodegenaritavias, como alzheimer e parkinson.

A adoção deste regime alimentar tem resultados comprovados na redução da tensão alta, perfil lipídico e resistência à insulina.

E tem um especial enfoque na periodicidade dos alimentos e do aporte vitamínico que um produto traz para as necessidades do próprio organismo em determinadas estações do ano com uma estreita relação com a natureza.

A importância deste regime alimentar pode ser observada no facto da roda dos alimentos ter inspiração nos princípios mediterrânicos.

A roda é uma representação gráfica de uma dieta equilibrada, devendo ter uma maior predominância na nossa alimentação os grupos com maior expressão, tais como, cereais, tubérculos, hortícolas e frutos.

Já os laticínios devem ser consumidos moderadamente e os restantes grupos, como carnes, pescado, ovos, leguminosas, gorduras e óleos, é recomendado um consumo mais reduzido.

No centro está a água por ser um dos principais constituintes do corpo humano e por ser aconselhado o consumo diário de pelo menos 1,5 litros para manter os níveis de hidratação.

A dieta mediterrânea privilegia um modo de preparação e de confeção dos alimentos que protege os nutrientes, tais como, as sopas, os cozidos, os ensopados e as caldeiradas.

Por outro lado, tem como uma das mais-valias o consumo elevado de produtos hortícolas, fruta, pão e cereais pouco refinados, leguminosas secas e frescas (ervilhas, feijão e grão) e frutos gordos (nozes, amêndoas e avelãs).

A predominância de ervas como tempero preferencial dos pratos, em detrimento do sal, o consumo de peixe e o défice de carnes vermelhas e a água como a fonte de hidratação, tornam este regime alimentar um dos mais saudáveis.

Para além dos benefícios amplamente conhecidos no estado de saúde, a dieta mediterrânea é económica e ambientalmente sustentável.

O padrão alimentar mediterrânico não contempla apenas as boas escolhas alimentares, é também alicerçado na tradição do convívio à mesa, na consistência dos horários das refeições e na prática regular de exercício físico.

Contribuindo para a regulação da tensão arterial, dos índices de glicemia e para a manutenção da saúde em geral.

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