Ingredientes:
– 40g arroz integral
– 40g abóbora
– 1/4 tomate
– 1 folha de alface
– 1/4 courgete
– 1/4 cebola
– Sumo de 1/2 laranja + raspas
– Hortelã-pimenta fresca q.b
– Sal marinho q.b
– Pimenta preta q.b
– Vinagre balsâmico q.b
– 1 colher sopa azeite extra virgem
– Mangericão seco q.b
– Água q.b
Preparação:
Para o arroz: Cozer em água com uma pitada de sal e de mangericão seco.
Os restantes legumes (exceto a alface e o tomate) vão ao forno com os restantes temperos, bem envolvidos, e com 50ml água para ajudar a cozedura.
Ao retirar do forno e apagar o lume ao arroz, deixar arrefecer um pouco, e numa taça juntar os legumes cozinhados ao arroz, espremer então o sumo da laranja e envolver também com as raspas tudo junto.
Retificar o tempero consoante o seu gosto pessoal.
Juntar então o tomate e a alface e mais umas gotas de vinagre balsâmico.
Servir morno ou frio.
Bom apetite!
(Fonte: http://www.avp.org.pt/notiacutecias/lasanha-de-beringela-com-tofu)
Bom dia… Excelente combinação para quem quer manter a silhueta… Este tipo receita, além de pouco calórica, é saudável e provavelmente deliciosa! Vou experimentar ainda hoje. Obrigada pelas vossas dicas.
Bom dia,
Agradecemos a sua mensagem e esperamos que esta receita seja do seu agrado!
Cumprimentos