20 Razões urgentes para comer cenouras

A cenoura é um dos vegetais mais consumidos, graças à sua digestibilidade e pelas muitas propriedades benéficas à saúde.

A cenoura, pode ser consumida de variadas formas, como em saladas, cozinhada com diversos alimentos, em sumos naturais e em receitas de doces, como bolo ou pães.

Vantagens nutricionais

O seu consumo é essencial ao desenvolvimento e saúde de crianças e de adultos, pois possui inúmeras vantagens nutricionais, nomeadamente:

• Fornece grandes quantidades de vitamina A, B e C;
• Rica em sais minerais como o fósforo, cálcio, cloro, potássio e sódio;
• Ótimo cicatrizante quando aplicado diretamente na pele;
• Permite aumentar a imunidade e combater infeções;
• Previne o aparecimento de rugas e manchas na pele;
• Ajuda no controle do mau colesterol;
• Excelente fonte de beta-caroteno;
• Previne problemas visuais;
• Tem propriedades benéficas para a pele e fígado, dos sistemas nervoso e linfático, bem como do aparelho digestivo e respiratório;
• Fortalece o sistema imunitário;
• Propriedades antioxidantes, cicatrizantes, antissépticas e antimicrobianas;
• Favorece o bronzeado;
• Previne úlceras;
• Previne reumatismos;
• Estimula o sistema imunológico;
• Auxilia nos processos de crescimento;
• Equilibra o funcionamento das glândulas;
• Fortalece os dentes e ossos;
• Regula o equilíbrio ácido do organismo;
• Previne infeções urinárias.

Todas as características referidas, estão presentes na cenoura, quer esta esteja crua ou cozida.

Mas o índice glicémico deste alimento muda quando se cozinha a cenoura, ou seja, ao cozer-se, o índice glicémico vai aumentar.

A cenoura contém amido que é um hidrato de carbono complexo.

Durante a cozedura, devido às altas temperaturas, o amido vai sofrendo uma destruturação que irá permitir ao organismo digeri-lo e absorvê-lo com mais facilidade, aumentando, por conseguinte, o nível de glicémico.

Mas esta não é uma razão para não consumir cenoura sem qualquer complexo.

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