Alimentos típicos de Natal
A Ceia de Natal é uma das tradições mais ricas no que à gastronomia diz respeito. Do clássico bacalhau, passando pelo polvo e cabrito assado, são tantas as iguarias na mesa que o melhor é render-se ao pecado da gula e desfrutar da consoada, mas com conta, peso e medida.
Para evitar dissabores de última hora, planeie tudo com antecedência, faça escolhas alimentares inteligentes e coma com moderação.
Conheça de seguida alguns alimentos típicos de Natal e uma receita de rabanadas no forno, igualmente irresistíveis, mas menos calóricas.
E não se esqueça do mais importante: reúna a família à volta da mesa, partilhe experiências, ofereça sorrisos e distribua amor.
Frutas da época
Numa mesa típica de Natal não poderá faltar um belo enfeite com frutas frescas da época e esta é uma tradição que vem já da época de Roma antiga. Crê-se que esta era uma forma de prestar homenagem ao solstício de inverno, isto é, noite mais longa do ano, quando a terra atinge o ponto mais distante do sol, o que acontece por volta do dia 25 de Dezembro.
As frutas são excelentes fontes de vitaminas, minerais e fibras, pelo que o seu consumo nesta ocasião é bastante aconselhado. Uma das melhores estratégias para que os “pecados” de Natal não sejam tão excessivos é juntá-las ao prato principal, por exemplo juntar abacaxi às carnes ou até ameixas.
Frutas secas e oleaginosas
Muito usadas na época Natalícia são também as frutas secas e oleaginosas, tanto como enfeite na própria mesa de Natal, como usadas na confeção de vários pratos e doces de Natal.
Esta popularidade remonta à Roma antiga, onde se crê que cada um destes alimentos tinha um significado diferente: as avelãs poderiam evitar a fome, as nozes simbolizavam prosperidade e abundância e as amêndoas serviam de proteção contra os efeitos do álcool.
Para uma melhor perceção das suas diferenças, as oleaginosas têm na sua composição principalmente gorduras e são exemplos as nozes, castanhas, amêndoas, avelãs e pinhões. Extremamente ricas em ômegas 3, 6 e 9, têm um papel importante na proteção cardiovascular e no sistema imunológico. Nelas podemos encontrar minerais como magnésio, fósforo, selénio, mas também fibras. O único senão é mesmo o seu elevado teor calórico, pelo que se aconselha muita moderação no seu consumo.
Por sua vez, as frutas secas são também conhecidas por frutas desidratadas: passas, ameixas secas, tâmaras, figos secos ou damascos. Fornecedoras por excelência de fibras, fazem com que a sensação de saciedade seja maior, bem como conseguem auxiliar no trânsito intestinal. Possuem ainda vitaminas lipossolúveis A e D, vitaminas hidrossolúveis do complexo B e minerais como cálcio, selénio, potássio e magnésio.
Bolo-Rei
Outra das tradições natalícias bem portuguesa, é a presença indispensável, na ceia de Natal, do bolo-rei. Originário da conceituada pastelaria francesa a sua introdução em Portugal remonta ao ano de 1870 em Lisboa. Desde então foi ganhando adeptos e, nos dias de hoje, não há confeitaria que não o fabrique ou venda.
Bolo de massa fina misturada com frutos secos e cristalizados e decorado com fruta cristalizada e açúcar branco, o bolo rei não deixa de ser bastante calórico, contudo é difícil apurar, dada a grande variabilidade de ingredientes e diferentes formas de confeção, o seu real valor calórico por porção. Ainda assim e por comparação com outros doces típicos de Natal, como as rabanadas, os sonhos e as filhós, não é o mais calórico. Existem ainda outras variantes, menos calóricas, como o bolo-rainha ou bolo-rei amassado.
Um dos detalhes que distinguia este bolo dos demais era a presença de uma fava e de um brinde (metálico ou de cerâmica), mas as recentes regras de higiene alimentar proíbem a sua confeção com estes. Ainda assim, não há Natal em casa portuguesa em que ele não esteja presente.
Rabanadas
Este doce tão típico da época natalícia é feito com base de pão, leite e ovos e diz-se que seria numa tentativa para melhorar a recuperação das mulheres no pós-parto. Na sua confeção original poderão tornar-se bastante calóricas, uma vez que são fritas. Mas nós damos uma ajudinha e apresentamos uma versão mais light para que também possa disfrutar desta iguaria, mas sem excessos.
Rabanadas no forno
Ingredientes:
- 2 pães (de preferência sem glúten), tipo cacete com 500g cada
- 500ml de leite magro
- 4 ovos inteiros
Modo de preparação:
Preferencialmente deve usar-se pão com dois dias, pelo menos. Cortam-se as fatias obliquamente para que se tornem mais compridas, com a espessura de um dedo. Colocam-se num tabuleiro e regam-se com o leite frio, de modo a ficarem bem demolhadas. Em seguida, batem-se os ovos. Pega-se nas fatias de pão, escorrem-se e passam-se pelos ovos batidos, colocando-as num tabuleiro untado com um pouco de azeite. Levam-se ao forno bem quente durante cerca de 20 min virando a meio do tempo. Retiram-se e regam-se com o molho.
Molho de rabanadas
- 300g de açúcar
- 3 dl de água
- Uma casca de laranja
- 1 pau de canela
- Meio cálice de vinho do Porto
Modo de preparação:
Mistura-se o açúcar com a água e a casca de laranja, leva-se ao lume e deixa-se ferver durante três minutos. Junta-se o vinho do Porto, deixa-se levantar fervura e retira-se do lume.
Boas festas!
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2 Comments
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Bom dia Clinicas Persona,
Tenho uma amiga que fez recentemente convosco um plano de emagrecimento com recurso a uma box que continha todas as refeições já prontas. Disse-me que era muito prático e conseguiu perder mais de 4Kg em apenas duas semanas.
Agora com os excessos de Natal e Ano Novo, já sei que vou engordar um pouco e gostaria de recuperar esses quilinhos a mais!
Apesar de estar controlada e ser acompanhada pelo meu médico, sou diabética e hipertensa. Posso fazer esse plano de emagrecimento com recurso à box?
Obrigado e Boas Festas
Olá Cara Vera,
Agradecemos a sua mensagem e, tendo em conta os seus problemas de saúde, devemos realizar uma cuidada avaliação da sua condição física antes de se poder submeter ao programa Perquilo.
Na eventualidade de não o poder realizar, temos a certeza que iremos encontrar algo à sua medida e que vá de encontro ao seu desejo de perder peso.
Até breve!