Benefícios do ovo

O ovo é um alimento saudável e nutricionalmente rico, pelo que a sua ingestão apresenta inúmeros benefícios para a saúde.

Pelo teor de gordura, na gema é onde se encontra o maior valor calórico e onde estão presentes praticamente todas as vitaminas, exceto a vitamina C. A clara é maioritariamente constituída por água e proteína, principalmente ovoalbumina.

Composição nutricional

1 ovo inteiro, com 53g:

Calorias:                     71,7 Kcal

Proteína                      6,0 g

Hidratos de carbono   0,6 g

Gordura total              5,3g

Colesterol                   215 mg

O mito do colesterol

Durante anos, o consumo da gema de ovo esteve associado ao aumento do colesterol. Ao contrário da crença anterior, sabe-se hoje em dia que o consumo moderado de ovos não tem impacto negativo sobre os níveis de colesterol. Efetivamente, estudos recentes têm demonstrado que o seu consumo regular não afeta o perfil lipídico de uma pessoa saudável. De acordo com um estudo da Harvard School of Public Health, também não há nenhuma ligação significativa entre o consumo de ovos e doenças cardíacas.

Sabia que…

– A gema de ovo contém lecitinas que metabolicamente impedem a subida de produção de colesterol pelo nosso corpo?

– A presença de colesterol na alimentação não se relaciona diretamente com os níveis elevados do mau colesterol (LDL) no organismo? Esta subida deve-se sobretudo ao consumo de gordura saturada presente nas carnes vermelhas, enchidos, fumados, manteiga e leite gordo.

Benefícios

– O ovo tem 13 nutrientes essenciais necessários para o bom funcionamento do organismo, incluindo proteínas de alto valor biológico, colina, ácido fólico, ferro e zinco;

– A ingestão de ovo contribui para fortalecer o sistema imunitário, ajudando a combater os radicais livres e, consequentemente, a retardar o envelhecimento celular;

– Pelo teor proteico e lipídico, o seu consumo ainda promove a saciedade, sendo uma boa opção para pessoas que sentem muita fome e em planos de emagrecimento;

– O teor de colina presente no ovo contribui para a manutenção de uma boa função cerebral;

– A luteína, um antioxidante disponível no ovo, é importante para a saúde da visão.

Considerações finais

Se for saudável, exceto certos casos particulares, o consumo de ovo inteiro (clara e gema) pode e deve fazer parte do seu dia alimentar. As recomendações apontam no sentido de que comer 1 ovo por dia é saudável. De referir que o modo de confeção do ovo é importante, pelo que deve privilegiar o ovo cozido, escalfado ou mexido, sem gordura adicional.

O ovo deve ser integrado no âmbito de uma alimentação saudável e equilibrada. Fale com o seu nutricionista e descubra todas as propriedades deste alimento e a melhor forma de o incluir na sua alimentação, de acordo com o seu caso e objetivo específico.

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