Benefícios para a saúde do consumo de iogurtes

O iogurte é considerado um alimento com elevada densidade nutricional pela presença de nutrientes essenciais ao crescimento e manutenção da saúde, onde se pode encontrar proteínas, vitaminas e minerais e onde se destaca o cálcio de elevada disponibilidade biológica.

Ao incluirmos iogurtes na nossa dieta aumentamos as probabilidades de alcançar as doses diárias recomendadas de uma série de nutrientes essenciais.

Por exemplo, uma criança de 5 anos que ingira 2 iogurtes por dia (120 gr/cada), mesmo que não beba leite, por opção ou por dificuldade de digestão do mesmo, praticamente cumpre aí a dose recomendada de ingestão diária de cálcio.

Outro aspeto muito relevante é a maior digestibilidade do iogurte por comparação com o leite, em particular no que concerne à digestão da lactose.

Como sabemos, muitas pessoas não conseguem digerir totalmente a lactose, provocando sintomas desagradáveis, como flatulência, dor abdominal e diarreia quando consomem leite.

O processo de fermentação do leite em iogurte permite que este açúcar seja parcialmente decomposto nos seus constituintes de melhor digestibilidade (glucose e galactose).

Os probióticos, bactérias como o Lactobacillus acidophilus e Bifidobacterium bifidium, são os mais regularmente utilizados pela indústria alimentar e são essenciais para a promoção de uma microflora intestinal ajustada a uma boa condição de saúde.

O consumo destes probióticos tem benefícios associados à:

• prevenção de infeções urogenitais,
• obstipação,
• hipercolestrolemia e
• osteoporose,
• tendo também papel importante na prevenção do cancro do cólon e bexiga.

O consumo de iogurte está também associado a benefícios para o nosso sistema imunológico, pelo aumento de produção de citoquinas, e na função e atividade das nossas células T e glóbulos brancos fagocitários.

Recomendação

Não esquecer, contudo, que o iogurte, quando mal escolhido, pode ser também veículo de muita gordura e açúcares simples, por isso deve evitar iogurtes gregos complexos com adição de frutas, chocolate, cereais e outros ingredientes e privilegiar o consumo de iogurtes naturais ou aromatizados magros ricos em probióticos.

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