O fruto do abacateiro, apesar de algo calórico, é rico em gorduras saudáveis e uma boa aposta mesmo para quem quer manter a linha.
O seu sabor e textura cremosa são únicos e inconfundíveis, assim como os seus benefícios e propriedades nutritivas.
Composição nutricional (100g de abacate contém):
– 160 calorias
– 2,0g de proteína
– 14,7g de gordura
– 8,5g de hidratos de carbono
– 6,7g de fibra
– 485mg de potássio
– 29mg de magnésio
– 10mg de vitamina C
– 2mg vitamina E
Sabia que:
- uma das características benéficas do abacate é a sua composição lipídica, rica em gorduras monoinsaturadas, especialmente o ácido oleico, que representa 68% da gordura presente na fruta? Vários estudos comprovam a sua influência positiva sobre a saúde cardiovascular, além de melhorar a função cerebral e proporcionar uma melhor renovação celular;
- o abacate também é rico em fibras que auxiliam no trânsito intestinal, melhoram o processo de digestão e aumentam a sensação de saciedade?
- as gorduras monoinsaturadas, que são abundantes no abacate, estão associadas à redução da gordura abdominal, que é a mais perigosa em termos de fator de risco para o desenvolvimento de doenças relacionadas com o excesso de peso?
- o abacate contém um baixo teor de hidratos de carbono e um baixo índice glicêmico, o que minimiza a ocorrência de picos de glicemia e insulina, sendo assim um ótimo alimento a ser ingerido por diabéticos ou por quem queira beneficiar da manutenção de baixos níveis de açúcar no sangue? A presença de uma quantidade considerável de fibras também ajuda nesse controlo;
- esta fruta possui uma substância antioxidante chamada glutationa, que é produzida naturalmente pelo organismo, mas que reforçada pelo consumo de abacate, auxilia na redução de substâncias tóxicas como o cortisol, hormona responsável pelo stress?
Como armazenar
O abacate pode ser consumido todo o ano, sempre maduro. Caso ainda esteja verde e para acelerar o processo de amadurecimento, pode guardá-lo junto às maçãs ou bananas ou envolvê-lo em papel de jornal.
Como preparar
Este fruto apresenta uma enorme versatilidade e pode ser consumido ao natural, em saladas, batidos, sumos naturais ou simplesmente para fazer um delicioso guacamole. Para obter esta pasta, esmague a polpa de abacate com alho, sal, coentros e sumo de limão e pode utilizá-la como substituto da manteiga para barrar no pão.
Sugestão de receita
Mousse de chocolate com abacate
Ingredientes:
– 2 abacates médios maduros
– 4 colheres sopa de cacau em pó
– 50 gramas de chocolate negro
– 6 tâmaras
– ½ colher de chá de canela em pó
– 2 colheres de sopa de pistácios picados
Preparação:
Corte os abacates ao meio, retirando a polpa.
Coloque todos os ingredientes num processador e misture até obter um creme macio.
Sirva em taças individuais, salpicando com os pistácios picados.
O abacate deve ser utilizado no âmbito de uma alimentação variada e equilibrada. Fale com o seu nutricionista e descubra todas as propriedades deste fruto e a melhor forma de o incluir na sua alimentação, de acordo com o seu caso e objetivo específico.
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