Abacate: benefícios e propriedades

O fruto do abacateiro, apesar de algo calórico, é rico em gorduras saudáveis e uma boa aposta mesmo para quem quer manter a linha.

O seu sabor e textura cremosa são únicos e inconfundíveis, assim como os seus benefícios e propriedades nutritivas.  

Composição nutricional (100g de abacate contém):

• 160 calorias
• 2,0g de proteína
• 14,7g de gordura
• 8,5g de hidratos de carbono
• 6,7g de fibra
• 485mg de potássio
• 29mg de magnésio
• 10mg de vitamina C
• 2mg vitamina E  

Sabia que:

• uma das características benéficas do abacate é a sua composição lipídica, rica em gorduras monoinsaturadas, especialmente o ácido oleico, que representa 68% da gordura presente na fruta? Vários estudos comprovam a sua influência positiva sobre a saúde cardiovascular, além de melhorar a função cerebral e proporcionar uma melhor renovação celular;
• o abacate também é rico em fibras que auxiliam no trânsito intestinal, melhoram o processo de digestão e aumentam a sensação de saciedade?
• as gorduras monoinsaturadas, que são abundantes no abacate, estão associadas à redução da gordura abdominal, que é a mais perigosa em termos de fator de risco para o desenvolvimento de doenças relacionadas com o excesso de peso?
• o abacate contém um baixo teor de hidratos de carbono e um baixo índice glicêmico, o que minimiza a ocorrência de picos de glicemia e insulina, sendo assim um ótimo alimento a ser ingerido por diabéticos ou por quem queira beneficiar da manutenção de baixos níveis de açúcar no sangue? A presença de uma quantidade considerável de fibras também ajuda nesse controlo;
• esta fruta possui uma substância antioxidante chamada glutationa, que é produzida naturalmente pelo organismo, mas que reforçada pelo consumo de abacate, auxilia na redução de substâncias tóxicas como o cortisol, hormona responsável pelo stress?

Como armazenar

O abacate pode ser consumido todo o ano, sempre maduro.

Caso ainda esteja verde e para acelerar o processo de amadurecimento, pode guardá-lo junto às maçãs ou bananas ou envolvê-lo em papel de jornal.  

Como preparar

Este fruto apresenta uma enorme versatilidade e pode ser consumido ao natural, em saladas, batidos, sumos naturais ou simplesmente para fazer um delicioso guacamole.

Para obter esta pasta, esmague a polpa de abacate com alho, sal, coentros e sumo de limão e pode utilizá-la como substituto da manteiga para barrar no pão.  

Sugestão de receita

Mousse de chocolate com abacate Ingredientes:

– 2 abacates médios maduros

– 4 colheres sopa de cacau em pó

– 50 gramas de chocolate negro

– 6 tâmaras

– ½ colher de chá de canela em pó

– 2 colheres de sopa de pistácios picados

Preparação:

Corte os abacates ao meio, retirando a polpa.

Coloque todos os ingredientes num processador e misture até obter um creme macio.

Sirva em taças individuais, salpicando com os pistácios picados.

O abacate deve ser utilizado no âmbito de uma alimentação variada e equilibrada.

Fale com o seu nutricionista e descubra todas as propriedades deste fruto e a melhor forma de o incluir na sua alimentação, de acordo com o seu caso e objetivo específico.

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