Amendoim: benefícios e propriedades

Crocante e com um característico sabor forte e amanteigado, o amendoim não é verdadeiramente um fruto seco, mas sim uma leguminosa, tal como a ervilha, o grão-de-bico e o feijão.

Quando consumido com moderação, constitui uma boa fonte de vitaminas, minerais e fitoquímicos com propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias na nossa alimentação.  

Composição nutricional (100g de amendoim contém)

• 567 calorias
• 26g de proteína
• 49g de gordura
• 16g de hidratos de carbono
• 9g de fibra
• 705mg de potássio
• 168mg de magnésio  

Benefícios e propriedades:

• a elevada quantidade de gordura do amendoim (quase 50% da sua constituição) confere-lhe elevado valor calórico, pelo que deve ingerir de forma moderada?
• apenas 8% do teor de gordura presente é relativo a ácidos gordos saturados, sendo o amendoim isento de colesterol e gorduras trans, as mais prejudiciais à saúde?
• a gordura monoinsaturada presente no amendoim ajuda a prevenir a aterosclerose, na medida em que contribui de forma positiva para diminuir o colesterol?
• os amendoins possuem elevado poder saciante, ao aliarem a sua elevada fração proteica a uma quantidade razoável de fibra?
• o consumo regular de amendoim contribui para prevenir doenças cardíacas, por conter resveratrol, a mesma substância protetora encontrada no vinho?
• a presença de resveratrol, vitamina E e fitosteróis no amendoim, é uma importante ajuda na prevenção de vários tipos de cancro?
• os antioxidantes que se encontram no amendoim previnem o envelhecimento precoce?
• o teor de magnésio e potássio que contém o amendoim ajuda a manter a saúde dos músculos e favorecer a contração muscular?
• no caso dos desportistas, o amendoim é uma boa fonte de energia, ao melhorar o rendimento no treino e favorecer a hipertrofia e recuperação muscular?
• ao conter triptofano, um aminoácido que favorece a produção de serotonina, o consumo regular e moderado de amendoim melhora o humor e ajuda a diminuir o stress?
• pelo teor de ácido fólico, o amendoim ajuda a prevenir a anemia e diminuir o risco de má formação do feto, durante a gravidez?
• a riboflavina, tiamina, ácido pantoténico, vitamina B6 e folato presente no amendoim, contribuem para aumentar o fluxo sanguíneo para o cérebro e desempenham um papel importante na manutenção das funções cognitivas, melhoria da memória e diminuição do Alzheimer?
• o amendoim é uma boa fonte de manganês, que ajuda na conversão da glucose e aumenta o metabolismo dos hidratos de carbono no organismo, regulando os níveis de açúcar no sangue?

Observação:

Para usufruir da melhor forma dos benefícios associados ao consumo de amendoim, é importante ter em conta a quantidade a ingerir e a sua apresentação, uma vez que o amendoim salgado, frito ou picante, utilizado frequentemente como aperitivo, perde as propriedades benéficas.

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Sem açúcar adicionado, sem sal e sem as gorduras hidrogenadas que encontra nas versões industrializadas que estão disponíveis nas superfícies comerciais!

Rápido, fácil e muito nutritivo: basta triturar o amendoim torrado no liquidificador até formar uma pasta e ficar cremoso.

Pode optar por comprar o amendoim já torrado ou “ao natural”, sem casca.

Para torrar coloque em forno médio durante 10 minutos.

O amendoim deve ser utilizado no âmbito de uma alimentação variada e equilibrada.

Fale com o seu nutricionista e descubra todas as propriedades deste alimento e a melhor forma de o incluir na sua alimentação, de acordo com o seu caso e objetivo específico.

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