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Os imensos benefícios da batata doce para a sua saúde
Com um característico sabor adocicado e de textura suave, a batata doce é um dos alimentos mais versáteis e nutritivos.
Independentemente da variedade, este tubérculo difere da batata comum e permite preparar uma diversidade de saborosos pratos doces ou salgados.
Rica em nutrientes e antioxidantes específicos, a batata doce apresenta inúmeros benefícios para a sua saúde.
Composição nutricional da batata doce
100g de batata doce contêm:
- 86 calorias
- 1,6g de proteína
- 0,1g de gordura
- 20,0g de hidratos de carbono
- 3,0g de fibra
- 337mg potássio
- 25mg de magnésio
- 30mg de cálcio
- 2,4mg de vitamina C
10 benefícios da batata doce
- A batata doce contem ácidos gordos ómega 3, magnésio, fósforo, potássio, sódio, zinco e vitaminas A, B, C, K e E. Além disso é rica em betacaroteno e antocianina;
- O betacaroteno presente neste tubérculo é conhecido por ajudar a reduzir o risco de várias doenças crónicas, incluindo alguns tipos de cancro, doenças cardiovasculares, degeneração da retina e catarata;
- A antocianina é um pigmento natural que se encontra neste alimento e que apresenta benefícios anti-inflamatórios para a pele;
- As vitaminas A, B e C disponíveis na batata doce têm propriedades antioxidantes que ajudam no combate aos danos causados pelos radicais livres, fortalecendo o sistema imunitário;
- Uma batata doce, de tamanho médio, contém a dose diária recomendada de vitamina A para um adulto, cerca de um terço da vitamina C e 15% da fibra;
- Este tubérculo é rico em hidratos de carbono complexos e de baixo índice glicêmico. Ou seja, a sua absorção pelo organismo é mais lenta, libertando gradualmente a glicose na corrente sanguínea, sem picos de insulina (hormona responsável pelo aumento de apetite e pela acumulação de gordura);
- Muito apreciada por atletas, este alimento facilita o aumento de massa muscular e fornece a energia necessária para o treino;
- Se consumida com moderação, a batata doce pode ser utilizada em dietas de emagrecimento pois ajuda a saciar e diminuir rapidamente o apetite;
- Por ser rica em fibras, este tubérculo melhora o funcionamento do intestino e contribui para um trânsito intestinal saudável;
- Devido a ser uma boa fonte de magnésio, a batata doce promove o relaxamento, a calma e bom humor, assim como a saúde das artérias, dos ossos e dos músculos.
Chips de batata doce
Ingredientes
- 2 batatas doce, de tamanho médio
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 ramo de alecrim
- sal e pimenta a gosto
Preparação
- Corte a batata, com ou sem casca, em rodelas finas e espalhe numa forma forrada com papel vegetal, de modo a que as rodelas fiquem separadas umas das outras.
- Leve ao forno pré aquecido a 180ºC durante cerca de 20 minutos ou até as batatas estarem douradas e estaladiças.
- Regue com o fio de azeite e tempere com sal, pimenta e alecrim.
- Retire do forno, deixe arrefecer e bom apetite.
A batata doce deve ser utilizada no âmbito de uma alimentação variada e equilibrada.
Fale com o seu nutricionista e descubra todas as propriedades deste tubérculo e a melhor forma de o incluir na sua alimentação, de acordo com o seu caso e objetivo específico.
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