Clinicas Persona - Batata doceCom um característico sabor adocicado e de textura suave, a batata doce é um dos alimentos mais versáteis e nutritivos. Independentemente da variedade, este tubérculo difere da batata comum e permite preparar uma diversidade de saborosos pratos doces ou salgados. Rica em nutrientes e antioxidantes específicos, a batata doce apresenta inúmeros benefícios para a sua saúde.

Composição nutricional da batata doce

100g de batata doce contêm:

– 86 calorias

– 1,6g de proteína

– 0,1g de gordura

– 20,0g de hidratos de carbono

– 3,0g de fibra

– 337mg potássio

– 25mg de magnésio

– 30mg de cálcio

– 2,4mg de vitamina C

10 benefícios da batata doce

  1. A batata doce contem ácidos gordos ómega 3, magnésio, fósforo, potássio, sódio, zinco e vitaminas A, B, C, K e E. Além disso é rica em betacaroteno e antocianina;
  2. O betacaroteno presente neste tubérculo é conhecido por ajudar a reduzir o risco de várias doenças crónicas, incluindo alguns tipos de cancro, doenças cardiovasculares, degeneração da retina e catarata;
  3. A antocianina é um pigmento natural que se encontra neste alimento e que apresenta benefícios anti-inflamatórios para a pele;
  4. As vitaminas A, B e C disponíveis na batata doce têm propriedades antioxidantes que ajudam no combate aos danos causados ​​pelos radicais livres, fortalecendo o sistema imunitário;
  5. Uma batata doce, de tamanho médio, contém a dose diária recomendada de vitamina A para um adulto, cerca de um terço da vitamina C e 15% da fibra;
  6. Este tubérculo é rico em hidratos de carbono complexos e de baixo índice glicêmico. Ou seja, a sua absorção pelo organismo é mais lenta, libertando gradualmente a glicose na corrente sanguínea, sem picos de insulina (hormona responsável pelo aumento de apetite e pela acumulação de gordura);
  7. Muito apreciada por atletas, este alimento facilita o aumento de massa muscular e fornece a energia necessária para o treino;
  8. Se consumida com moderação, a batata doce pode ser utilizada em dietas de emagrecimento pois ajuda a saciar e diminuir rapidamente o apetite;
  9. Por ser rica em fibras, este tubérculo melhora o funcionamento do intestino e contribui para um trânsito intestinal saudável;
  10. Devido a ser uma boa fonte de magnésio, a batata doce promove o relaxamento, a calma e bom humor, assim como a saúde das artérias, dos ossos e dos músculos.

Chips de batata doce

Ingredientes

  • 2 batatas doce, de tamanho médio
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 ramo de alecrim
  • sal e pimenta a gosto

Preparação

  1. Corte a batata, com ou sem casca, em rodelas finas e espalhe numa forma forrada com papel vegetal, de modo a que as rodelas fiquem separadas umas das outras.
  2. Leve ao forno pré aquecido a 180ºC durante cerca de 20 minutos ou até as batatas estarem douradas e estaladiças.
  3. Regue com o fio de azeite e tempere com sal, pimenta e alecrim.
  4. Retire do forno, deixe arrefecer e bom apetite.

A batata doce deve ser utilizada no âmbito de uma alimentação variada e equilibrada. Fale com o seu nutricionista e descubra todas as propriedades deste tubérculo e a melhor forma de o incluir na sua alimentação, de acordo com o seu caso e objetivo específico.

Visite-nos, numa Clínica Persona perto de si.