Clinicas Persona - Castanhas

Castanhas – Benefícios para a nossa saúde


Estamos naquela altura do ano em que o cheirinho a castanhas já anda no ar… e que bom que é, correto?

As castanhas são designadas muitas vezes como uma “guloseima” do Outono e, por conseguinte, como um “alimento proibido”, tal como os restantes frutos oleaginosos – noz, avelã, amêndoa, amendoim e pinhão.

No entanto e pelo facto destes oferecerem diversos benefícios para a nossa saúde, podem e devem ser incluídos na nossa dieta… mas, claro, com moderação.

Os benefícios das castanhas:

  • Para além de saborosas, as castanhas são uma verdadeira riqueza nutricional;
  • Os hidratos de carbono são o seu constituinte principal dos quais destacamos os polissacarídeos amilose e amilopectinas que permitem o desenvolvimento da flora intestinal;
  • Também são ricas em fibra que, para além de ser benéficas para o intestino, ajudam na regulação dos níveis de colesterol e da resposta à insulina;
  • Ao nível das vitaminas a castanha é conhecida pelo seu teor em vitamina C, vitamina B6 e ácido fólico e relativamente aos minerais destaca-se por fornecer cálcio, ferro, magnésio, potássio, fósforo, zinco, cobre e selénio;
  • Ainda possui fitoquímicos como luteína e zeaxantina que têm um papel antioxidante importante na proteção celular;
  • As castanhas são isentas de glúten o que as torna num alimento importante no plano alimentar dos indivíduos com doença celíaca, pois estas substituem os cereais com glúten fornecendo à mesma uma boa qualidade energética.

Já agora, sabia que as castanhas são frutos do castanheiro (Castanea sativa Mill.) sendo originárias da região do mediterrâneo e um dos alimentos mais antigos consumidos pelos habitantes da Europa?

As castanhas podem ser consumidas cozidas, assadas e também na sua forma crua.

Apesar do consumo de castanhas cruas poder provocar flatulência.

Também podem ser utilizados em diversos pratos como bolos, tartes, refogados, ensopados e sopas.

Para melhor usufruir dos benefícios nutricionais das castanhas partilhamos consigo uma receita de sopa de castanhas!

Ingredientes:

  • 1 talo de aipo
  • 1 courgete
  • 1 alho francês
  • 100g de castnhas
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • folhas de louro a gosto
  • sal q.b.
  • azeite q.b.

Preparação:

Coloque num tacho à parte as castanhas, a courgete, o alho francês, o aipo e alho picado, sem gordura e deixe alourar durante dez minutos.

De seguida junte os restantes ingredientes e deixe cozer durante 30 minutos.

Por último triture, adicione o azeite e sirva com uma folha de salsa ou coentros.

Bom apetite!

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