Os benefícios do diospiro e uma receita de mousse (imperdível)

O Outono chegou e com ele novos cheiros, cores e sabores muito próprios da estação.

O diospiro é um fruto típico desta época e faz as delícias de miúdos e graúdos.

Originário da China, sendo o seu nome Dyospiros traduzido literalmente como “comida dos deuses”, é uma espécie de origem subtropical.

O fruto tem geralmente uma forma esférica, levemente achatada, de coloração avermelhada, alaranjada ou amarela, dependendo do seu conteúdo em carotenos.

A polpa é viscosa, vermelho-alaranjada e, consoante o seu teor em taninos, é mais ou menos áspera.

Composição nutricional do diospiro

100g de diospiro contêm:

• 58 calorias
• 82,6g de água
• 0,6g de proteína
• 0g de gordura
• 14,8g de hidratos de carbono
• 1,5g de fibra
• 228mg de potássio
• 177mcg de carotenos

Benefícios do diospiro

1. Dos variados tipos de diospiros, há à venda em Portugal duas variedades: os Taninosos ou  adstrigentes e os Não-taninosos ou não adstrigentes;
2. Os taninosos apresentam uma cor vermelha, e a sua polpa é mole, usualmente comida à colher. Quando ainda não estão maduros o seu sabor é adstrigente e deixam um sabor amargo e áspero na língua;
3. Os de baixo teores em taninos, denominados de não adstrigentes, são amarelos, menos doces e podem ser comidos à dentada, como uma maçã, dada a firmeza da polpa. Estes últimos são conhecidos como Diospiros Kaki e encontram-se à venda em todos os supermercados, dado serem mais resistentes, o mesmo não acontece com os de polpa mole, pois são muito frágeis;
4. O seu processo de amadurecimento é rápido e, se os colocar junto de outras frutas, será ainda mais acelerado;
5. O diospiro é uma fruta com muitos hidratos de carbono, sobretudo de absorção rápida, provocando assim uma rápida subida de açúcar no sangue (glicemia) em relação a outras frutas;
6. Possui alto valor nutritivo, com um alto teor de vitamina A e também B e C, assim como boas quantidades de cálcio, ferro e fósforo;
7. É rico em água e em carotenos, elementos antioxidantes que, depois de absorvidos pelo organismo, são transformados em vitamina A. Tem um papel importante ao nível da visão e da pele, e é importante no crescimento, no desenvolvimento ósseo e reprodução;
8. Ao chegar ao nosso intestino, a fibra solúvel do diospiro (pectina) sofre um processo de fermentação que liberta ácidos gordos de cadeia curta. Estes contribuem para o controlo da glicemia (açúcar no sangue) e dos níveis de colesterol. E ainda ajudam a prevenir inflamações na parede do intestino, promovendo uma flora intestinal mais saudável;
9. É desaconselhado a pessoas com insuficiência renal, cuja condição pode ser agravada se houver excesso de potássio na sua corrente sanguínea.

Mousse de Diospiros

Ingredientes (4 pessoas)

• 5 diospiros maduros
• 200g de queijo fresco em creme para barrar
• 2 colheres de sopa de mel
• 2 dl de natas
• 5 folhas de gelatina
• folhas de hortelã

Preparação

1. Tire os pés e a pele aos diospiros e reduza-os a puré com a varinha mágica.
2. Bata o queijo fresco em creme para barrar com o mel até obter um creme liso.
3. Escorra a gelatina, previamente demolhada em água fria e derreta-a no micro-ondas ou com 1 colher de sopa de água a ferver, e adicione ao puré de diospiros, mexendo bem.
4. Misture com o preparado anterior e adicione as natas, previamente batidas até ficarem espessas.
5. Leve ao frigorífico e sirva bem fresca, enfeitada com folhas de hortelã.

Conclusão

O diospiro pode ser consumido no âmbito de uma alimentação saudável, variada e equilibrada.

Descubra todas as propriedades deste fruto e a melhor forma de o incluir na sua alimentação, de acordo com o seu caso e objetivo específico.

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