8 benefícios do funcho e uma receita de frango grelhado

Conhecido pelo seu sabor único, é uma planta herbácea comestível e muito aromática.

Entre os muitos benefícios do funcho encontra-se a sua fantástica capacidade de auxiliar a digestão.

Além de ser rico em fibras e pobre em calorias, logo é uma excelente opção para quem quer emagrecer.

Cresce de forma espontânea nos Açores e na Madeira e a sua abundância está na origem do nome da cidade do Funchal, a atual capital madeirense.

O sabor doce do funcho, parecido com o alcaçuz, é semelhante ao do anis, pelo que, apesar de não terem qualquer parentesco entre si, é muitas vezes chamado de anis ou erva-doce.

A textura do funcho é similar à do aipo, ou seja, crocante e ligeiramente estriada.

As suas folhas podem ser usadas para condimentar pratos de peixe e vegetais e o seu bolbo enriquece o sabor das saladas.

Composição nutricional do funcho

100g de funcho contêm:

• 31 calorias
• 90,2g de água
• 1,2g de proteína
• 0,2g de gordura
• 7,3g de hidratos de carbono
• 3,1g de fibra
• 414mg de potássio
• 52mg de sódio

Sabia que o funcho contribui para diminuir reações alérgicas?

• as sementes de funcho são ricas em flavonóides, vitamina C, ômega 3 e 9, além dos minerais potássio, cálcio, magnésio, ferro, fósforo e zinco;
• o cheiro e sabor característico do funcho resulta da presença de anetol, um composto fortemente aromatizante;
• o anetol é considerado um estimulante das funções digestivas;
• as sementes secas são utilizadas em chás e tisanas e como aromatizante em licores e bebidas alcoólicas destiladas;
• o chá de sementes de funcho é utilizado para reduzir os gases intestinais, incluindo na primeira infância e em crianças lactentes;
• o chá de funcho também é útil no tratamento de outras situações de saúde como indigestão, prisão de ventre, flatulência, tosse e diarreia, além de estimular o apetite, prevenir o mau hálito e a azia;
• por ter ação diurética, o chá de funcho também ajuda a combater o inchaço causado pela retenção de líquidos;
• pela sua ação antioxidante e anti-inflamatória, o funcho contribui para diminuir reações alérgicas.

Frango grelhado com salada de laranja e funcho

Ingredientes:

• 1 peito de frango
• ¼ de cabeça de funcho
• 1 molho de rúcula
• 1 laranja
• 1 cebola pequena
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
• sal e pimenta q.b.
• Preparação:

1. Grelhe o peito de frango, temperado com sal e pimenta, primeiro do lado com a pele e depois do outro, cerca de 4 minutos cada.
2. Deixe o lume brando para não queimar.
3. Corte o funcho em fatias finas.
4. Numa saladeira coloque a rúcula e o funcho. Para o molho, misture numa tigela a cebola picada, o vinagre balsâmico, sumo de ½ laranja, azeite e retifique com sal e pimenta.
5. Tempere a salada com o molho e sirva com o peito de frango grelhado cortado em fatias, uns gomos de laranja e um fio de azeite por cima.

Conclusão

O funcho deve ser utilizado no âmbito de uma alimentação variada e equilibrada.

Fale com o seu nutricionista e descubra todas as propriedades desta planta e a melhor forma de a incluir na sua alimentação, de acordo com o seu caso e objetivo específico.

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