Conhece os benefícios do chocolate negro?

O chocolate negro, caracterizado pela alta concentração de cacau, a qual deve ser sempre superior a 80%, e baixo teor de açúcar, contém vários benefícios para a saúde.

Embora bastante calórico e rico em gorduras, se consumido com moderação, poderá fazer parte de uma dieta equilibrada e acrescentar muitos benefícios ao seu dia a dia, sendo eles:

Diminuição do apetite

O chocolate negro é um ótimo aliado para quem está a tentar comer menos, pois diminui o apetite:

• Retarda a digestão, aumentando a sensação de saciedade;
• Diminui a libertação de grelina, uma hormona produzida principalmente pelo estômago e intestino e que é responsável por estimular a sensação de fome;
• Os flavonoides do chocolate ajudam a diminuir a resistência à insulina, que consequentemente irá controlar as variações de açúcar no sangue e impedir a sensação de fome que surge após o consumo de açúcar.

Melhora os níveis de colesterol, controla a pressão arterial e protege o coração

Devido à sua composição, o chocolate negro pode aumentar os níveis de HDL (colesterol bom) e diminuir os de LDL (colesterol mau).

Por outro lado, o cacau, presente em grande quantidade no chocolate negro, é rico em catequinas e procianidinas, dois antioxidantes capazes de inibir uma enzima conhecida por aumentar a pressão arterial.

Consequentemente, reduzindo os níveis de colesterol mau (LDL) e atuando na redução da pressão arterial, o chocolate negro ajuda a proteger o coração e a prevenir a obstrução das artérias.

Ajuda a estabilizar os níveis de glicose

Como referido no primeiro benefício, devido aos flavonoides, o consumo regular de chocolate negro irá ajudar a controlar a quantidade de glicose no sangue, evitando a libertação excessiva de insulina.

Melhora o metabolismo

Um dos benefícios mais desconhecidos do chocolate negro é que pode ajudar a melhorar o metabolismo.

O consumo deste chocolate pode aumentar a quantidade de calorias que o organismo utiliza para realizar uma atividade, ou seja, está a ajudar a queimar mais calorias.  

Benefício Bónus

Para além de todos estes benefícios, o chocolate negro ajuda ainda a aumentar a sensação de bem-estar.

O seu consumo estimula a libertação de certos neurotransmissores responsáveis pela boa disposição, entre eles a serotonina, conhecida por ser um potente antidepressivo.

No entanto, como dito anteriormente, este chocolate deve ser consumido com moderação, evitando que traga efeitos opostos aos que se procura, 1 quadrado (10g) por dia é a quantidade ideal de chocolate negro a incluir na sua dieta!  

Sugestões de receitas

Deixámos agora 4 sugestões de receitas com chocolate negro para poder disfrutar deste tipo de chocolate saudável cheio de benefícios:

Mousse de chocolate no forno

Ingredientes:

• 175g de chocolate negro (>80% de teor de cacau)
• 150g de açúcar light
• 140g de margarina light
• 35g de cacau em pó
• 7 ovos
• 1 colher (café) de essência de baunilha

Preparação:

1. Partir o chocolate negro em pedaços e derreter juntamente com a margarina light em banho-maria;
2. Bater os ovos com açúcar até ficar um preparado esbranquiçado e adicionar o chocolate negro;
3. Juntar cacau em pó e baunilha e misturar bem;
4. Colocar a massa num tabuleiro, previamente untado com margarina e levar ao forno, pré-aquecido a 210ºc durante 20/25 minutos. Retirar e servir.

Morangos cobertos com chocolate negro

Ingredientes:

• 500g de morangos
• 200g de chocolate negro (>80% de teor de cacau)
• Granulado de chocolate branco

Preparação:

1. Arranjar os morangos;
2. Colocar chocolate negro num tacho e levar ao lume em banho-maria até estar derretido;
3. Retirar metade do chocolate para uma tigela e mexer bem até derreter. Juntar novamente ao tacho e levar novamente ao lume;
4. Colocar um palito em cada morango, passá-los pelo chocolate e deixar a secar. Polvilhar com o granulado de chocolate branco e servir.

Crepes de fruta e chocolate

Ingredientes:

• 200g de crepes
• 150g de chocolate negro (>80% de teor de cacau)
• 100g de framboesas
• 100g de abacaxi
• 1 manga
• 1 pera
• 1 banana
• 1 kiwi
• 70g de açúcar light
• 2 colheres de sopa de natas light

Preparação:

1. Descascar a manga, pera, kiwi e o abacaxi em pedaços pequenos;
2. Abrir os crepes e espalhar as frutas por cima, enrolar e colocar num prato ou travessa;
3. Partir o chocolate em pedaços para uma tigela, derreter em banho-maria, retirar, juntar as natas e o açúcar e mexer muito bem;
4. Descascar e cortar a banana em rodelas e colocar uma rodela sobre cada crepe, juntar uma framboesa e regar com o molho de chocolate negro.

Brownie de chocolate e frutos vermelhos

Ingredientes:

• 250g de chocolate negro (>80% de teor de cacau)
• 200g de mistura de frutos vermelhos
• 200g de açúcar light
• 250g de margarina light
• 140g de farinha sem fermento
• 50g de cacau em pó
• 4 ovos

Preparação:

1. Aquecer o forno a 180 graus. Untar com margarina e forrar com papel vegetal um tabuleiro de forno;
2. Partir os chocolates para uma tigela, juntar margarina e açúcar e levar ao lume, em banho-maria até derreter, mexendo ocasionalmente;
3. Adicionar os ovos, um a um, à mistura de chocolate, mexendo entre cada adição. Acrescentar também a farinha e o cacau e mexer muito bem;
4. Juntar metade dos frutos vermelhos e deitar no tabuleiro, espalhando bem. Dispor por cima os restantes frutos vermelhos e levar ao forno por 30 minutos. Retirar, deixar arrefecer e cortar em cubos.

Visite-nos numa Clínica Persona perto de si e agende uma Consulta gratuita e sem compromisso. Só assim é possível saber qual a melhor estratégia a seguir e ter a garantia de um acompanhamento personalizado e adaptado às suas necessidades específicas.