As cores das frutas – sabe o que significam?

Certamente já reparou que as frutas têm todas umas cores vibrantes e um largo espetro de variância.

Mas sabe que cada cor está ligada a determinados benefícios?

Os principais responsáveis pela atribuição das cores à fruta são os fitoquímicos, cuja função na planta é protegê-la contra os microrganismos.

Assim, constituíram-se 5 grupos principais de acordo com a respetiva cor: vermelha, amarela/laranja, roxa, verde e branca.

• COR ROXA: amoras, mirtilos, uvas tintas, figos e ameixas: cor conferida pelas antocianinas e flavonóides. As antocianinas são essenciais na proteção do dano oxidativo das células, atuando na prevenção da carcinogénese e mutagénese. O resveratrol, presente nestas frutas é útil na melhoria de problemas cardiovasculares;
• COR VERDE – abacate, kiwi, uva verde e maçã verde: a clorofila é o principal responsável, conferindo benefícios como a redução do risco de cataratas e degeneração macular devido à presença de luteína e zeaxantina;
• COR BRANCA – banana, cereja branca, anona, meloa e pera: ajudam a reduzir o risco de cancro do estômago e de doença cardiovascular, sobretudo pelo seu efeito na diminuição do colesterol e pressão arterial;
• COR VERMELHA – morango, framboesa, groselha, melancia e romã: o licopeno e os alguns flavonóides contribuem para a cor vermelha na fruta, associando-se, por exemplo, à prevenção de cancro da próstata, cancro do trato urinário, redução do risco de doença cardiovascular, proteção das células contra radicais livres e melhoria da memória;
• COR LARANJA/AMARELA – manga, papaia, melão, ananás, laranja, pera, limão e pêssego: os carotenóides (beta-caroteno, luteína e zeaxantina) são os compostos responsáveis por estes pigmentos e o seu papel destaca-se na prevenção, sobretudo, de doenças oftalmológicas.

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