Manteiga

A manteiga é um produto natural e feito a partir de leite de vaca.

É composto pela gordura do leite que foi separada de outros compostos.

Tem um sabor bastante rico e a sua utilização é diversa: em cozinhados, pastelaria ou consumida diretamente no pão.

Devido ao seu alto teor de gordura saturada, a manteiga tem sido associada a diversas doenças cardiovasculares, contudo, alguns estudos vieram atestar que pode não ser exatamente assim e que, se consumida na quantidade certa, pode ser perfeitamente incluída no dia alimentar.

Na sua composição podemos encontrar uma variedade de micronutrientes e vitaminas tais como:

• Vitamina A, esta é a vitamina mais abundante na manteiga;
• Vitamina E, um poderoso antioxidante;
• Vitamina D e
• Vitamina B12 que só é encontrada em alimentos de origem animal tal como ovos, carne ou produtos lácteos.

Manteiga Ghee

Existe um tipo de manteiga, a manteiga clarificada e purificada: a Ghee.

Esta manteiga está isenta de todos os resíduos lácteos e toxinas da manteiga tradicional.

Do processo de clarificação resulta apenas a gordura pura do leite.

A manteiga Ghee, por ser uma opção mais pura face às demais, é conhecida por muitos como “manteiga saudável”, podendo ser adquirida em lojas de produtos naturais ou mesmo feita em casa.

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