Manteiga
A manteiga é um produto natural e feito a partir de leite de vaca.
É composto pela gordura do leite que foi separada de outros compostos.
Tem um sabor bastante rico e a sua utilização é diversa: em cozinhados, pastelaria ou consumida diretamente no pão.
Devido ao seu alto teor de gordura saturada, a manteiga tem sido associada a diversas doenças cardiovasculares, contudo, alguns estudos vieram atestar que pode não ser exatamente assim e que, se consumida na quantidade certa, pode ser perfeitamente incluída no dia alimentar.
Na sua composição podemos encontrar uma variedade de micronutrientes e vitaminas tais como:
- Vitamina A, esta é a vitamina mais abundante na manteiga;
- Vitamina E, um poderoso antioxidante;
- Vitamina D e
- Vitamina B12 que só é encontrada em alimentos de origem animal tal como ovos, carne ou produtos lácteos.
Manteiga Ghee
Existe um tipo de manteiga, a manteiga clarificada e purificada: a Ghee. Esta manteiga está isenta de todos os resíduos lácteos e toxinas da manteiga tradicional. Do processo de clarificação resulta apenas a gordura pura do leite.
A manteiga Ghee, por ser uma opção mais pura face às demais, é conhecida por muitos como “manteiga saudável”, podendo ser adquirida em lojas de produtos naturais ou mesmo feita em casa.
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