Minerais: a sua importância vital

Os minerais são substâncias inorgânicas indispensáveis ao bom funcionamento do organismo, que entram na composição das enzimas e controlam-nas, regulando e acelerando as funções bioquímicas.

A carência de um desses elementos essenciais pode provocar doenças com consequências graves, pois diminui as nossas defesas orgânicas. Podemos também classificá-los como verdadeiros nutrientes inorgânicos, tal como as vitaminas, implicados em determinadas reações enzimáticas.

Eles asseguram a construção e reparação dos tecidos, intervindo diretamente na regulação do metabolismo celular.

Quando existe uma carência no organismo, as reações vitais tendem a fazer-se lentamente e por vezes deixam de fazer-se por completo, conduzindo progressivamente à instalação de inúmeras doenças.

Perante um caso de carência absoluta, a vida seria realmente impossível.

Determinadas situações, como doenças graves, doenças hereditárias, acidentes, métodos contracetivos orais, procedimentos cirúrgicos e o próprio stress, fazem com que o organismo necessite de minerais em maior quantidade.

Comportamentos de risco conduzem a uma insuficiência de minerais no organismo, tais como o hábito de refeições irregulares, quase nulas ou demasiado numerosas, a ingestão de café, álcool, a automedicação e o uso de drogas ou estupefacientes.

Por fim, saliente-se que as diferentes etapas da vida, desde os primeiros anos de rápido crescimento à terceira idade, passando pela puberdade e o período menstrual, a prática desportiva, a atividade física e mental intensa, a gravidez e o aleitamento, são fases em que o organismo necessita de vitaminas e de minerais específicos em maior quantidade.  

Os minerais importantes para a nossa saúde: 

• Cálcio: importante na formação e manutenção dos ossos e dentes, coagulação sanguínea, ativação de enzimas, condução de impulsos nervosos e contração muscular. Principais fontes alimentares: leite, iogurte, queijo, peixe, gema do ovo, hortaliças verdes e feijão.
• Magnésio: necessário para a atividade normal das enzimas, produção de energia, crescimento ósseo e contribui para a absorção de cálcio e potássio. Principais fontes alimentares: carne, peixe, marisco, gérmen de trigo, nozes e cereais integrais.
• Sódio: essencial na regulação do equilíbrio eletrolítico do organismo e da tensão arterial, necessário para a função muscular, neurológica e gastrointestinal. Principais fontes alimentares: sal de cozinha, bacon, marisco, algas, soluções isotónicas e enlatados.
• Potássio: tem como função a manutenção do líquido intracelular, contração muscular, condução nervosa, frequência cardíaca, produção de energia e síntese de proteínas. Principais fontes alimentares: carne, lacticínios, arroz, trigo integral, batata, fruta e frutos secos.
• Fósforo: mineral importante na formação dos ossos e dentes, absorção da glicose, metabolismo de proteínas, gorduras e hidratos de carbono e participa em todos os processos metabólicos. Principais fontes alimentares: leite, peixe, fígado, ovos e feijão.
• Ferro: participa na formação da hemoglobina, oxidação celular e em várias reações enzimáticas, além de auxiliar a absorção de fósforo e cobre. Principais fontes alimentares: gema de ovo, fígado, carnes e vísceras de cor vermelha e leguminosas.
• Cobre: participa na síntese de neurotransmissores e produção de energia, é essencial na síntese de hemoglobina e produção de melanina. Principais fontes alimentares: camarão, ostras, frutos do mar, fígado, amêndoas, nozes, amendoins e cacau.
• Iodo: mineral necessário para a produção das hormonas da tiroide e está envolvido no metabolismo celular, crescimento e reprodução. Principais fontes alimentares: peixe de mar, algas marinhas, marisco, sal de cozinha, cebola, alho, agrião e espargos.
• Manganês: importante para a função reprodutora, produção de energia, normal funcionamento do cérebro e do metabolismo dos ácidos gordos e das proteínas. Principais fontes alimentares: leite, gema de ovo, moluscos, cereais integrais e frutos secos.
• Zinco: contribui para aumentar a resistência do sistema imunológico, para a síntese de testosterona e é indispensável à síntese proteica. Principais fontes alimentares: carne magra, lacticínios, marisco, gema de ovo e frutos secos.
• Molibdénio: componente de várias enzimas, participa no metabolismo dos hidratos de carbono e lípidos, sendo parte vital da enzima responsável pela utilização do ferro. Principais fontes alimentares: leite, fígado, rins, feijão, legumes de folha verde e cereais integrais.
• Crómio: importante no metabolismo dos hidratos de carbono e gorduras, estimula os recetores periféricos de insulina, ajuda no tratamento de hipoglicemias, sendo útil na prevenção da diabetes. Principais fontes alimentares: carne, cereais integrais e frutos secos.
• Selénio: atua como antioxidante, oferece proteção anticancerígena, aumenta a resposta imunitária e potencia a ação da vitamina E. Principais fontes alimentares: carne, peixe, marisco, produtos lácteos, cereais integrais, leguminosas e frutos secos.

Contacte os nossos nutricionistas e fique a saber qual a dose diária recomendada de minerais, de acordo com o seu caso e objetivo específico.

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