Pimentos, uma fantástica fonte de vitaminas

Sabia que uma pequena quantidade de pimentos verdes é suficiente para se obter uma dose significativa de vitamina C?

Por outro lado, cerca de uma chávena com este produto, fornece 5% das necessidades diárias de vitamina A.

Mas se os pimentos forem vermelhos, conseguem fornecer 55% dessa mesma vitamina.

Se gosta de pimentos, experimente esta deliciosa receita.

Estufado de pimentos

Ingredientes

• azeite
• alho
• cebola
• pimento verde
• pimento vermelho
• polpa de tomate
• cogumelos laminados
• mini-batatinhas
• folha de louro
• orégãos
• paprika
• pimenta preta
• açafrão das índias

Preparação

• Refogar o alho no azeite até alourar.
• Posteriormente, juntar a cebola e os pimentos cortados às rodelas e os cogumelos laminados.
• Cobrir até metade com água, deixar ferver, juntar as mini-batatinhas com casca e adicionar a polpa de tomate e os temperos.

Bom apetite!

Fonte: https://www.avp.org.pt/

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