Clinicas Persona - Sopa de Agrioes

Sopa de Agriões


Clinicas Persona - Sopa de Agrioes

Ingredientes (4 pessoas):

– 1 molho de agriões – 150g de couve-flor – 250g de courgette (1 unidade) – 1 cebola média – 1 colher de chá de azeite – 1 colher de chá de sal – Pimenta – Água

Preparação

Lavar os agriões muito bem, de seguida escolher as folhas que lhe parecem mais tenras e reservar. Cortar os pés dos agriões e colocá-los numa panela ao lume, juntamente com as folhas que não separou e a cebola picada. Tapar a panela e deixar cozer até os agriões ficarem moles. Descascar e passar por água a courgette, cortá-la às rodelas finas, e a couve-flor. Juntar ao preparado, adicionar água e temperar com 1 colher de chá de sal. Deixar cozinhar durante 30 minutos. Passar a sopa com a varinha mágica, de seguida juntar as folhas que reservou. Levar ao lume durante mais 10 minutos e regar com o azeite. Bom apetite!

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