Sopa de Agriões

Ingredientes (4 pessoas):

– 1 molho de agriões

– 150g de couve-flor

– 250g de courgette (1 unidade)

– 1 cebola média

– 1 colher de chá de azeite

– 1 colher de chá de sal

– Pimenta

– Água

Preparação

Lavar os agriões muito bem, de seguida escolher as folhas que lhe parecem mais tenras e reservar.

Cortar os pés dos agriões e colocá-los numa panela ao lume, juntamente com as folhas que não separou e a cebola picada.

Tapar a panela e deixar cozer até os agriões ficarem moles.

Descascar e passar por água a courgette, cortá-la às rodelas finas, e a couve-flor. Juntar ao preparado, adicionar água e temperar com 1 colher de chá de sal.

Deixar cozinhar durante 30 minutos.

Passar a sopa com a varinha mágica, de seguida juntar as folhas que reservou.

Levar ao lume durante mais 10 minutos e regar com o azeite.

Bom apetite!

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