Ingredientes (4 pessoas):
– 1 molho de agriões
– 150g de couve-flor
– 250g de courgette (1 unidade)
– 1 cebola média
– 1 colher de chá de azeite
– 1 colher de chá de sal
– Pimenta
– Água
Preparação
Lavar os agriões muito bem, de seguida escolher as folhas que lhe parecem mais tenras e reservar.
Cortar os pés dos agriões e colocá-los numa panela ao lume, juntamente com as folhas que não separou e a cebola picada. Tapar a panela e deixar cozer até os agriões ficarem moles.
Descascar e passar por água a courgette, cortá-la às rodelas finas, e a couve-flor. Juntar ao preparado, adicionar água e temperar com 1 colher de chá de sal. Deixar cozinhar durante 30 minutos.
Passar a sopa com a varinha mágica, de seguida juntar as folhas que reservou.
Levar ao lume durante mais 10 minutos e regar com o azeite.
Bom apetite!