Vai de férias? Saiba que alimentos lhe podem estragar esses dias de lazer

O Verão é, por excelência, a altura do ano escolhida para as férias e para fugir à rotina e ao stress do dia a dia.

Na praia, no campo ou na cidade, avizinham-se dias de diversão na companhia de amigos e familiares e a partilha de bons momentos e de refeições em conjunto.

Contudo, existem cuidados de segurança alimentar que não devem ser descurados, sob pena de colocarem a sua saúde em risco e o(a) obrigarem a terminar mais cedo as férias.

O aumento da temperatura durante o verão é uma condição que favorece o crescimento dos microrganismos, particularmente das bactérias patogénicas, podendo levar à deterioração do alimento e ao aumento do risco de intoxicações alimentares.

Para desfrutar das refeições de verão, sem perigo e com todo o sabor, apresentamos algumas dicas de segurança alimentar em tempo de férias:

• tenha especial atenção às características dos alimentos, como a cor, o odor, a textura e a aparência;
• acondicione os alimentos mais perecíveis em geleiras, sacos ou malas térmicas com cuvetes de gelo ou placas frias para manter a temperatura;
• transporte os alimentos em caixas fechadas;
• coloque a geleira ou mala térmica à sombra, longe da exposição solar direta;
• prepare os alimentos, de preferência, no próprio dia;
• durante a preparação dos alimentos lave as mãos e utensílios. As facas utilizadas no corte de peixe ou carnes não devem ser as mesmas para cortar frutas ou hortícolas, para evitar a contaminação cruzada;
• evite ingerir comida de origem desconhecida;
• prefira alimentos que não se alterem com o calor (pão, fruta, frutos secos, hortícolas e conservas);
• tenha em atenção sintomas como náuseas, fraqueza, dor de cabeça, dor abdominal, vómitos e/ou diarreia. Estes podem denunciar uma intoxicação alimentar.

Alimentos a evitar:

• iogurtes
• queijo fresco
• fiambre
• ovos mal cozinhados
• marisco
• quiches, empadas, folhados, fritos
• carnes ou peixes mal cozinhados/crus
• molhos (maionese, natas)
• cremes (bolos com creme, chantilly)
• sobremesas lácteas
• gelatinas

Além do cumprimento destas regras básicas de higiene e segurança alimentar, a hidratação é fundamental. A água deve ser sempre a bebida de eleição, na medida em que auxilia na regulação da temperatura corporal. Com a temperatura elevada que se faz sentir, aumentam as perdas de água com a transpiração, pelo que é crucial restituir o equilíbrio hídrico. Evite refrigerantes e bebidas alcoólicas, que apenas contribuem para aumentar o risco de desidratação.

Para terminar, não se esqueça da proteção contra os raios ultravioleta, levando consigo protetor solar, óculos de sol e chapéu e… boas férias!

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