Devo consumir legumes frescos ou congelados?

Já não é novidade que os legumes devem fazer parte da nossa alimentação do dia-a-dia, contudo, por vezes surge a dúvida: devo comer legumes frescos ou também posso comer os congelados?

Ora, a resposta é bem simples: os legumes congelados podem ser tão ou mais saudáveis que os frescos.

Este facto acontece porque o congelamento do produto é feito com ele ainda fresco, o que preserva a qualidade nutricional dos alimentos.

A somar a este fato temos que é um produto pronto a consumir e que está disponível a qualquer momento.

Muitos especialistas defendem que os legumes congelados são muitas vezes mais ricos nutricionalmente, do que os legumes “frescos” comprados no supermercado, já que estes últimos, para conservarem aquele aspeto viçoso e apetecível, foram apanhados antes da sua fase de maturação, fazendo com que não sejam tão “frescos” assim até chegarem a nós.

Sem esquecer que na maior parte das vezes compramos legumes para vários dias, comprometendo ainda mais a sua frescura.

Os legumes congelados são colhidos no pico máximo de maturação, arranjados, imersos rapidamente em água a ferver para eliminar quaisquer agentes patogénicos e congelados de imediato por forma a preservar todas as suas propriedades como vitaminas, minerais e fibras, além de preservar o seu sabor, a cor ou o cheiro.

Mas atenção, na hora de os cozinhar não os deve descongelar!

Estes devem ser cozinhados ainda congelados.

Claro está que se a pessoa tiver a oportunidade de poder cultivar os seus próprios legumes e os colher diretamente no momento de consumo será sempre preferível.

Em suma

O consumo de legumes congelados é sim aconselhável e sem medo de não ter as características e benefícios nutricionais relacionados com o seu consumo.

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