Dieta Paleo: é bom o regresso à Idade da Pedra?

A Dieta Paleo defende que devemos adotar um regime alimentar semelhante ao dos nossos antepassados do tempo da Idade da Pedra.

Isto porque os nossos genes estão moldados pelo ambiente e pelos alimentos consumidos no período paleolítico, na medida em que a revolução agrícola de há 10 mil anos (nada comparado com os 2,5 milhões de anos que os seres humanos vivem na Terra) veio trazer alterações na alimentação para as quais o nosso corpo não está programado para digerir.

Nos últimos 100 anos assistimos a uma alteração bastante acentuada na nossa alimentação, tendo sido introduzidas milhares de moléculas, adicionados corantes, conservantes, aditivos alimentares e organismos geneticamente modificados.

Ora, isto teve certamente impacto na saúde.

Os pilares da Dieta Paleo assentam essencialmente numa elevada ingestão de proteína, fibra, vitaminas, minerais, antioxidantes e fitoquímicos vegetais.

Em paralelo, associa-se uma baixa ingestão de hidratos de carbono e sódio.

Além de uma ingestão moderada a elevada de gordura mono e polinsaturada.

Sem esquecer o equilíbrio no consumo de ómegas 3 e 6 e a relação acidez/alcalinidade do organismo.

Alimentos permitidos na Dieta Paleo

• Carne de vaca, magra;
• Porco: lombo ou costeletas;
• Aves (peito de frango, de peru e de galinha);
• Coelho, miúdos, faisão, codorniz, javali, pombo;
• Ovos: entre 6 a 12/semana, biológicos;
• Peixe: cavala, tamboril, truta, atum, salmão, salmonete, bacalhau fresco, anchovas, robalo, pregado, besugo, sardinha, carapau, imperador…
• Marisco: amêijoas, camarão, santola, ostras, mexilhões, vieiras…
• Fruta: maçã, amora, laranja, meloa, melão, melancia, nectarina, pêssego, papaia, carambola, anona, pera, ananás, ameixa, romã, groselha, framboesa, mirtilos, quiwi, morango, tangerina…
• Legumes: espargos, espinafres, agriões, nabiças, nabos, abóbora, cebola, salsa, pimentos, alface, couves, tomate, rabanetes, beldroegas, brócolos, cenouras, pepino, beringela, cebolas, cogumelos…
• Frutos secos e sementes: nozes, amêndoas, cajus, castanhas, avelãs, macadâmias, noz-pecã, pinhões, pistácios (sem sal), sementes de abóbora, de sésamo e de girassol;
• Óleos: azeite, óleo de linhaça, de abacate e noz;
• Bebidas: café, chá, vinho.

Alimentos a evitar

• Cereais: cevada, trigo, milho, aveia, arroz, centeio, sorgo;
• Laticínios: leite, manteiga, queijo, nata, gelado, iogurte;
• Sementes de cereais: amaranto, trigo mourisco, quinoa;
• Leguminosas: todos os feijões, grão, ervilhas, lentilhas, amendoins;
• Legumes amiláceos: batata, batata-doce, tapioca, inhame;
• Alimentos com sal, carnes gordas e curadas: bacon, toucinho, salsicha, fiambre, mortadela, carnes processadas, produtos de charcutaria;
• Bebidas não alcoólicas açucaradas e sumos de fruta;
• Doces: bolos, mel, açúcares.

Desvantagens da Dieta Paleo

• A escassez de hidratos de carbono pode resultar em falta de energia;
• É difícil de pôr em prática devido ao seu fundamentalismo em termos de opções alimentares;
• Não está adaptada à vida moderna: apesar da prática de exercício físico, o homem moderno não gasta tanta energia como o que viveu na era do Paleolítico;
• Implica uma monotonia na alimentação: exclui três dos sete grupos da Roda dos Alimentos (laticínios, leguminosas, cereais).

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