Leitura de Rótulos

Durante a reeducação alimentar várias mudanças no nosso estilo de vida são necessárias.

A escolha dos alimentos quando vamos ao supermercado é uma delas.

Quando compramos produtos como cereais, pão, bolachas, barras de cereais, iogurtes, leite, sumos, queijo, fiambre, entre outros, é importante percebermos se estamos a fazer uma escolha adequada e equilibrada.

Para tal precisamos de estar atentos à rotulagem dos alimentos que nos fornece a informação nutricional e a respetiva lista de ingredientes.

As embalagens dos alimentos

As embalagens dos alimentos são obrigatoriamente compostas pela lista de ingredientes, presença de alergénios, declaração nutricional e data limite do consumo do produto.

A lista de ingredientes é a descrição da composição do alimento, é elaborada por ordem decrescente sendo os primeiros ingredientes aqueles que estão presentes em maior quantidade.

Devemos optar por alimentos com uma lista menos extensa e mais simples, evitando assim o consumo de alimentos com muitos aditivos alimentares.

Juntamente com a lista de ingredientes surge a informação sobre a presença de alergénios no alimento, como exemplo de alergénios temos: glúten, crustáceos, moluscos, ovo, peixe, amendoim, soja, leite, frutos de casca rija, sementes de sésamo, dióxido de enxofre, sulfitos, mostarda e tremoço.

Por último, surge a declaração nutricional onde se apresenta a informação sobre as calorias do produto e a quantidade de macronutrientes (proteínas, hidratos de carbono, gorduras) e de micronutrientes (vitaminas e minerais).

Esta pode surgir por 100g de produto e por porção indicada.

Os limites de quantidade que devemos consumir

Quando lemos o rótulo devemos ter em conta os limites da quantidade que devemos consumir de alguns nutrientes como: a gordura, gordura saturada, açúcares e sal.

Nos alimentos sólidos, relativamente à gordura e à gordura saturada, por 100g de produto, esta não deve ser superior a 3g e a 1,5g, respetivamente, o açúcar não deve ser superior a 5g/100g e o sal não deve ser superior a 0,3g/100g.

Nas bebidas, por 100 ml de produto, a gordura e a gordura saturada não devem ser superiores a 1,5g e a 0,75g, respetivamente, o açúcar não deve ser superior a 2,5g e o sal não deve ser superior a 0,3g.

Sabermos interpretar a informação nutricional de cada alimento, como já referimos, é essencial para as nossas escolhas saudáveis.

No entanto, para além do rótulo e da lista de ingredientes é importante sabermos interpretar outras informações que surgem nas embalagens, nomeadamente quando estamos em situações de perda de peso.

Produtos magros, light, 0% e sem adição de açúcar

Quantas vezes já leu magro, light, sem adição de açúcar ou 0%? Será que são a mesma coisa? Vamos analisar:

• Produtos magros: quando um alimento diz “magro”, por exemplo, “iogurte magro” estão a referir-nos à redução da quantidade de gordura. Deverá ter <3g de gordura por 100g de alimentos sólidos e <1,5g de gordura por 150mL de alimentos líquidos;
• Produtos Light: existe uma redução no mínimo de 30% do teor de um ou mais nutrientes (exemplo: gordura/açúcar) comparativamente ao produto original;
• Produtos 0%: “0% açúcares” ou “0% gorduras” significa que o produto não tem mais de 0,5g de açúcar ou gordura por 100g, respetivamente;
• Produtos sem adição de açúcar: não existe qualquer adição de açúcar no seu processamento. No entanto, poderá ter o açúcar naturalmente presente nos alimentos e que poderão ter impacto na glicémia.

Agora no momento das suas compras será mais fácil fazer as suas escolhas saudáveis e contribuir da melhor forma para o sucesso do seu plano de reeducação alimentar.

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