Manteiga de Amendoim, Amêndoa ou Caju?

Quem acompanha as tendências da alimentação saudável já se deve ter deparado com a febre das “manteigas” de frutos secos.

Em primeiro lugar, é importante referir que o conceito manteiga refere-se exclusivamente ao produto obtido a partir do leite da vaca.

Logo, o nome mais correto a ser aplicado a estes produtos será de “cremes” ou “pastas”.

Mas serão estes um bom aliado para uma alimentação saudável?

Os cremes de frutos secos são obtidos através da trituração ou moagem dos frutos, podendo alguns ter adição de açúcares, emulsionantes e sal.

Os frutos secos ou oleaginosos são frutos ricos nutricionalmente devido ao seu alto teor de gorduras insaturadas.

Na sua composição também podemos encontrar proteína, fibras, vitamina E, vitaminas do complexo B, ácido fólico, potássio, fósforo, magnésio, cálcio, ferro, zinco e selénio.

Devido as estas características nutricionais estes alimentos têm diversos benefícios para a saúde:

• Controlo do peso: prolongam o tempo de digestão e de saciedade devido ao seu alto teor em fibra, proteína e gordura;
• Função intestinal: devido à fibra promovem o bom funcionamento do trânsito intestinal e a gordura promove a formação de fezes mais moldáveis e pastosas;
• Controlo a glicemia: permitem o controlo dos níveis de açúcar no sangue por serem ricos em fibra, proteínas e gorduras;
• Anti-inflamatórios e antioxidantes: devido à presença de gorduras insaturadas, selénio, vitamina E e zinco contribuem para a prevenção do envelhecimento celular, combatendo o stress oxidativo das células;
• Controlo do colesterol: permitem a diminuição do colesterol LDL (o mau colesterol) e aumentam o colesterol HDL (bom) devido à presença de fibra.

Apesar dos seus benefícios nutricionais, não nos podemos esquecer que os frutos secos são alimentos com alto teor calórico e, como tal, o seu consumo deve ser controlado.

Mas então entre a “manteiga” de amendoim, amêndoa ou caju qual será aquela que deve consumir?

A “manteiga” de amendoim é a mais comum no nosso mercado.

O amendoim é o que apresenta menos valor calórico, pois apresenta menor quantidade de gordura.

No entanto, é rico em proteína, tiamina, niacina e ácido fólico.

O caju destaca-se pelo seu conteúdo em niacina, fósforo, magnésio, ferro e zinco.

A amêndoa é o fruto que se destaca mais em termos nutricionais pois é rica em fibra, em gorduras insaturadas, vitamina E, Vitamina B, potássio, cálcio, fósforo e magnésio.

Com estas características nutricionais qualquer uma destas “manteigas” de frutos secos pode fazer parte do seu estilo de vida saudável.

No entanto, como já referido anteriormente, temos que ter atenção à composição destes produtos, nomeadamente à adição de açúcares, emulsionantes e sal.

O consumo das mesmas deve ser equilibrado e de acordo com as características individuais de cada um.

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