Marmelo: sabor de outono
Assado, cozido ou em compotas e doces como a marmelada, este fruto é uma verdadeira delícia de outono.
A época do marmelo concentra-se essencialmente nos meses de setembro, outubro e novembro. Pode, no entanto, ser consumido durante todo ano, ao ser transformado em geleia ou marmelada, que apresentam um longo período de conservação. Reduza o teor de açúcar adicionado, optando por dar o toque doce com um pouco de mel.
E porque sabemos que não resiste a uma receita doce, apresentamos no final uma saudável sugestão feita com este aromático fruto.
Nutricionalmente falando…
100g de marmelo contêm:
- 57 calorias
- 83,8g de água
- 0,4g de proteína
- 0,1g de gordura
- 14,3g de hidratos de carbono
- 1,9g de fibra
Sabia que:
- o marmelo é uma boa fonte de vitamina C, ácido málico, pectina e minerais, como o potássio, ferro e cobre;
- a pectina, um tipo de fibra que é encontrada no marmelo, contribui para a redução do mau colesterol (LDL);
- pelas suas propriedades antissépticas, antiespasmódicas e calmantes, o marmelo é indicada para casos de dores de garganta, aftas, inflamações no estômago, diarreia e cólicas, fortalecendo o aparelho digestivo;
- o marmelo possui taninos, com propriedades anti-inflamatórias;
- devido ao ácido málico, este fruto estimula o funcionamento do fígado e contribui para eliminar o ácido úrico, combatendo a gota;
- o potássio presente na sua composição contribui de forma positiva para controlar a hipertensão arterial e prevenir as doenças cardiovasculares;
- pelo elevado teor de fibra é um bom laxante natural e, ao ser pouco calórico, auxilia a perda de peso em dietas de emagrecimento;
Como escolher:
Escolha marmelos grandes, firmes, amarelos (com pouco ou nenhum verde) e perfumados. Tenha cuidado ao manusear, pois facilmente ficam tocados.
Como conservar:
Se os marmelos não estiverem maduros, pode deixá-los à temperatura ambiente. Depois de maduros, podem ser mantidos no frigorífico durante uma semana.
Como consumir:
Habitualmente, o marmelo não é consumido ao natural. É, no entanto, um ótimo fruto para fazer marmelada, geleias, assados, sobremesas, xaropes e licores.
Sugestão de receita
Crumble de marmelo com aveia e mel
Ingredientes:
– 3 marmelos
– 1 laranja (sumo)
– 100g de aveia
– 100g de farinha integral
– 80g de açúcar mascavado
– 1 colher (de sopa) de miolo de amêndoa ralado
– 1 colher (de sopa) de óleo de coco
– 1 colher (de sopa) de manteiga
– 1 colher (de sopa) de mel
– canela em pó q.b.
– erva doce q.b.
Preparação:
Comece por preparar o crumble. Num recipiente junte a aveia, a farinha, o açúcar, o miolo de amêndoa, canela e erva doce a gosto, e por último a manteiga e o óleo de coco. Misture tudo com a ponta dos dedos até formar uma areia grossa. Reserve.
Entretanto arranje os marmelos, corte-os em pequenos cubos, regue com sumo de laranja, polvilhe com canela e adicione o mel. Envolva, distribua num tabuleiro e coloque por cima o crumble reservado. Leve ao forno pré-aquecido a 190 Cº durante cerca de 25 minutos. Sirva frio ou ainda morno, com iogurte natural e um fio de mel.
Bom apetite!
O marmelo deve ser utilizado no âmbito de uma alimentação variada e equilibrada. Fale com o seu nutricionista e descubra todas as propriedades deste fruto e a melhor forma de o incluir na sua alimentação, de acordo com o seu caso e objetivo específico.
Visite-nos, numa Clínica Persona perto de si e agende uma Consulta gratuita e sem compromisso.
Só assim é possível saber qual a melhor estratégia a seguir e ter a garantia de um acompanhamento personalizado e adaptado às suas necessidades específicas.