Pipocas: sim ou não?

Crocantes e deliciosas, as pipocas sempre tiveram fama de serem vilãs e um alimento a abater em qualquer dieta de emagrecimento que se preze. A verdade é que, se confecionadas da forma correta, podem e devem estar presentes na nossa alimentação e ser um snack saudável para ingerir sem culpa. Mas desengane-se se pensa que nos referimos às pipocas presentes nos baldes XXL do cinema ou às de pacote para levar ao micro-ondas: essas estão carregadas de açúcar e gordura, sendo uma verdadeira bomba calórica.

As pipocas são grãos de milho, um cereal nutricionalmente equilibrado cuja ingestão apresenta vários benefícios para a saúde:

  • baixo em calorias;
  • fonte de hidratos de carbono complexos;
  • rico em fibra;
  • sem glutén;
  • fonte de vitaminas do complexo B, manganês e magnésio;
  • altamente saciante;
  • melhora o funcionamento intestinal;
  • controla os níveis de colesterol;
  • rico em polifenóis, poderosos antioxidantes.

Como são feitas as pipocas?

À medida que a temperatura dentro do grão aumenta, a pressão interna aumenta cerca de 7 vezes relativamente à pressão atmosférica, o que faz com que a parede do grão ceda, dando-se a típica “explosão”. As pipocas explodem a temperaturas próximas dos 190°C, pelo que não deverá ser utilizada manteiga, uma vez que é uma gordura que não alcança uma temperatura tão elevada sem formar compostos indesejáveis.

Receita de pipocas saudáveis

Ingredientes:

  • 3 colheres (de sopa) de milho para pipocas
  • 3 colheres (de sopa) de água
  • 1 colher (de chá) de azeite ou óleo de coco
  • Canela em pó

Modo de preparação:

Num recipiente próprio para levar ao micro-ondas, coloque o milho, a água e o azeite/óleo de coco.

Tape com película aderente e utilize um palito para fazer alguns furos, de modo a evitar a condensação do vapor de água.

Leve ao micro-ondas durante cerca de 4 minutos na potência máxima.

Polvilhe com canela, a gosto.

 

Fáceis de preparar e práticas para levar para todo o lado, estas pipocas são uma boa opção para um snack a meio da manhã ou ao lanche da tarde, além de serem uma alternativa para aqueles momentos em que lhe apetece petiscar algo, mas sem por em risco a sua dieta. Sem adicionar açúcar, caramelo, manteiga ou sal, as pipocas são saudáveis e recomendáveis. Para ingerir sem culpa, mas com conta, peso e medida.

Fale com o seu nutricionista e descubra todas as suas propriedades e a melhor forma de as incluir na sua alimentação, de acordo com o seu caso e objetivo específico. Só assim é possível saber qual a melhor estratégia a seguir e ter a garantia de um acompanhamento personalizado e adaptado às suas necessidades específicas.

 

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