Ingredientes (para 3 pessoas):
– 1 taça pequena de soja granulada (demolhada e escorrida)
– 1/2 cebola picada
– 1 dente de alho picado
– 2 colheres de sopa de coentros (ou salsa)
– 1 chávena pequena de pão ralado
– 2 ovos grandes
– 1/2 chávena pequena de farinha
– 1 colher de chá de pimenta
– 1 colher de chá de gengibre ralado
– 1 colher de sopa de molho de soja
– Sal q.b.
Preparação:
Demolhar a soja e escorrer bem.
Juntar numa tigela a soja, o molho de soja, coentros, cebola, alho, gengibre, farinha, pão ralado e sal.
Misturar bem e adicionar depois os 2 ovos até formar uma pasta.
Levar esta mistura meia hora ao frigorífico e, antes de cozinhar, formar pequenas bolas e passá-las por pão ralado.
Para cozinhar as almôndegas, faça um refogado com azeite, 2 tomates maduros, meia cebola, 2 dentes de alho, sal e pimenta.
Deixar refogar, triturar com varinha mágica e colocar cuidadosamente as almôndegas neste molho.
As almôndegas devem ser cozinhadas apenas durante alguns minutos e deve virá-las com muito cuidado.
Bom apetite!