As bases de uma alimentação saudável

Os hábitos alimentares evoluem ao longo dos tempos, sendo influenciados por vários fatores e interações complexas, tais como: o rendimento per capita, o preço dos bens alimentares (alguns alimentos com perfil nutricional mais interessante sendo ou não de agricultura biológica são habitualmente mais caros, pelo contrário alimentos mais ricos em gorduras e açúcares e/ou processados tendem a ser mais baratos), tradições culturais e religiosas, preferências individuais, nível de habilitação literária, bem como fatores geográficos, demográficos e ambientais.

Todos interagem de forma complexa e ditam em grande medida os padrões alimentares que seguimos.

Daí que a promoção de um ambiente alimentar favorável requer, segundo a Organização Mundial da Saúde (OMS), o envolvimento de governos e setor privado para a implementação de políticas nutricionais que salvaguardem o interesse público favorecendo, por parte dos cidadãos, a adoção de práticas alimentares saudáveis e sustentáveis.

A manutenção de uma dieta saudável ao longo da vida, além de ser essencial para prevenir a desnutrição, tem papel determinante, segundo estudos mais recentes, na diminuição da prevalência de doenças a ela ligadas, como são as crónico degenerativas, tais como a: diabetes, doença cardíaca, AVC e vários tipos de carcinomas.

Contudo, e devido à alteração dos nossos padrões de consumo, que cada vez mais nos desviam da dieta mediterrânica por nós seguida em tempos, as populações estão a consumir, cada vez mais, alimentos com elevado valor energético, gorduras, sal e açúcares simples e cada vez menos alimentos ricos em fibras como os vegetais, as frutas e as leguminosas.

Algumas bases e princípios a seguir para a adoção de um estilo de vida saudável:

• Comece cedo na vida a adoção de hábitos saudáveis;
• Promova balanço energético adequado (calorias ingeridas vs calorias gastas);
• Limite ingestão gordura na sua alimentação a 20% do valor calórico total (VCT);
• Privilegie consumo de gorduras insaturadas vs gorduras saturadas;
• Elimine ácidos gordos trans da sua alimentação;
• Limite o consumo de sal a 5 gramas/dia;
• Limite consumo de açúcares simples a 5% do VCT;
• Tente ingerir 3 a 4 porções de fruta por dia;
• Tente ingerir pelo menos 5 porções de vegetais por dia (saladas, sopas, no prato);
• Beber 1,5 a 2 litros de água por dia;
• Praticar atividade física diária (adaptada a si e aos seus gostos pessoais);
• Ingerir bebidas alcoólicas excecionalmente, privilegiando o vinho maduro tinto e à refeição (nunca mais de 1 copo).

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