Almôndegas de Soja

Ingredientes  (para 3 pessoas):

– 1 taça pequena de soja granulada (demolhada e escorrida)

– 1/2 cebola picada

– 1 dente de alho picado

– 2 colheres de sopa de coentros (ou salsa)

– 1 chávena pequena de pão ralado

– 2 ovos grandes

– 1/2 chávena pequena de farinha

– 1 colher de chá de pimenta

– 1 colher de chá de gengibre ralado

– 1 colher de sopa de molho de soja

– Sal q.b.

Preparação:

Demolhar a soja e escorrer bem. Juntar numa tigela a soja, o molho de soja, coentros, cebola, alho, gengibre, farinha, pão ralado e sal.

Misturar bem e adicionar depois os 2 ovos até formar uma pasta.

Levar esta mistura meia hora ao frigorífico e, antes de cozinhar, formar pequenas bolas e passá-las por pão ralado.

Para cozinhar as almôndegas, faça um refogado com azeite, 2 tomates maduros, meia cebola, 2 dentes de alho, sal e pimenta.

Deixar refogar, triturar com varinha mágica e colocar cuidadosamente as almôndegas neste molho.

As almôndegas devem ser cozinhadas apenas durante alguns minutos e deve virá-las com muito cuidado.

Bom apetite!

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