Sabia que a soja é a mais completa fonte de proteína vegetal? Este alimento é muito consumido em dietas vegetarianas e de emagrecimento, pois é ideal para substituir as carnes.
A soja traz diversos benefícios para a saúde, nomeadamente: Reduz o risco de doenças cardiovasculares, pelo facto de ser rica em isoflavonas; Reduz o colesterol ruim; Mantem a firmeza e elasticidade da pele, por estimular a produção de colágeno e ácido hialurônico; Fortalece os ossos, pois diminui a eliminação de cálcio na urina.
Dada a riqueza deste alimento, deixamos-lhe aqui uma receita!
Bom apetite!
Almôndegas de Soja com Molho de Tomate:
Para as almôndegas…
Ingredientes (8-10 almôndegas):
– 5 colheres de sopa de Azeite
– 1 dente de Alho picado
– 1 Cebola pequena picada
– 5 colheres de sopa de Molho de Soja
– 1/4 de colher de chá de Fermento
– 1/4 de chávena + 2 colheres de sopa de Pão Ralado
– 1/4 de chávena + 2 colheres de sopa de Farinha de Glúten
– 3/4 de chávena de Soja Granulada Desidratada
– 3 colheres de sopa de Salsa picada
– Cominhos q.b.
– Oregãos q.b.
– Sal q.b.
Preparação:
Colocar uma panela ao lume, com um cesto de cozinhar a vapor.
Numa taça, adicionar água a ferver à soja desidratada e deixar hidratar durante 4 minutos. Terminado esse tempo, passar por água corrente e escorrer o máximo da água possível. Reservar.
Numa sertã, adicionar 2 colheres de azeite, o alho, a cebola picada e ir mexendo até a cebola estar cozida. Reservar.
Numa outra taça, misturar bem a soja com o pão ralado, depois adicionar as ervas, os cominhos, o sal, o molho de soja, 3 colheres de sopa de azeite, a cebola e o alho alourados, o glúten e o fermento. Misturar bem com uma colher e se necessário amassar bem com as mãos.
Dividir a massa, dar a forma de almôndegas e, quando a água da panela estiver a ferver, coze-las a vapor durante 15 minutos.
Para o resto do prato…
Ingredientes (para 4 pessoas):
– Almôndegas de soja (receita acima)
– 1 Cebola grande
– 2 dentes de Alho
– 1 lata das grandes de Tomate triturado
– 1 colher de sopa de açúcar (opcional – para reduzir a acidez)
– 1 colher de chá de Manjericão
– 1 colher de chá de Orégãos
– 1 colher de chá de Manjerona
– Sal q.b.
– Azeite q.b.
– Massa a escolha q.b.
Preparação:
Preparar uma panela para cozer a massa.
Numa panela saltear a cebola e o alho no azeite até estarem cozidos, de seguida adicionar as almôndegas e saltear por alguns minutos mexendo sempre.
De seguida, adicionar o tomate, o sal, o açúcar e as ervas aromáticas e mexer bem.
Deixar apurar durante alguns minutos em lume brando, mexendo ocasionalmente.
Quando a massa estiver cozida, escorrer e servir da maneira que desejar.
(Fonte: http://www.avp.org.pt/notiacutecias/almondegas-de-soja-com-molho-de-tomate)