Almôndegas de soja com molho de Tomate: ideal para dietas de emagrecimento

Sabia que a soja é a mais completa fonte de proteína vegetal?

Este alimento é muito consumido em dietas vegetarianas e de emagrecimento, pois é ideal para substituir as carnes.

A soja traz diversos benefícios para a saúde, nomeadamente:

• Reduz o risco de doenças cardiovasculares, pelo facto de ser rica em isoflavonas;
• Reduz o colesterol ruim; Mantem a firmeza e elasticidade da pele, por estimular a produção de colágeno e ácido hialurónico;
• Fortalece os ossos, pois diminui a eliminação de cálcio na urina.

Receita

Dada a riqueza deste alimento, deixamos-lhe aqui uma receita!

Bom apetite!

Almôndegas de Soja com Molho de Tomate:

Para as almôndegas…

Ingredientes (8-10 almôndegas):

– 5 colheres de sopa de Azeite

– 1 dente de Alho picado

– 1 Cebola pequena picada

– 5 colheres de sopa de Molho de Soja

– 1/4 de colher de chá de Fermento

– 1/4 de chávena + 2 colheres de sopa de Pão Ralado

– 1/4 de chávena + 2 colheres de sopa de Farinha de Glúten

– 3/4 de chávena de Soja Granulada Desidratada

– 3 colheres de sopa de Salsa picada

– Cominhos q.b.

– Orégãos q.b.

– Sal q.b.

Preparação:

Colocar uma panela ao lume, com um cesto de cozinhar a vapor.

Numa taça, adicionar água a ferver à soja desidratada e deixar hidratar durante 4 minutos.

Terminado esse tempo, passar por água corrente e escorrer o máximo da água possível.

Reservar.

Numa sertã, adicionar 2 colheres de azeite, o alho, a cebola picada e ir mexendo até a cebola estar cozida.

Reservar.

Numa outra taça, misturar bem a soja com o pão ralado, depois adicionar as ervas, os cominhos, o sal, o molho de soja, 3 colheres de sopa de azeite, a cebola e o alho alourados, o glúten e o fermento.

Misturar bem com uma colher e se necessário amassar bem com as mãos.

Dividir a massa, dar a forma de almôndegas e, quando a água da panela estiver a ferver, coze-las a vapor durante 15 minutos.

Para o resto do prato…

Ingredientes (para 4 pessoas):

– Almôndegas de soja (receita acima)

– 1 Cebola grande

– 2 dentes de Alho

– 1 lata das grandes de Tomate triturado

– 1 colher de sopa de açúcar (opcional – para reduzir a acidez)

– 1 colher de chá de Manjericão

– 1 colher de chá de Orégãos

– 1 colher de chá de Manjerona

– Sal q.b.

– Azeite q.b.

– Massa a escolha q.b.

Preparação:

Preparar uma panela para cozer a massa.

Numa panela saltear a cebola e o alho no azeite até estarem cozidos, de seguida adicionar as almôndegas e saltear por alguns minutos mexendo sempre.

De seguida, adicionar o tomate, o sal, o açúcar e as ervas aromáticas e mexer bem.

Deixar apurar durante alguns minutos em lume brando, mexendo ocasionalmente.

Quando a massa estiver cozida, escorrer e servir da maneira que desejar.

(Fonte: https://www.avp.org.pt/notiacutecias/almondegas-de-soja-com-molho-de-tomate)

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