Clinicas Persona - Caril de Legumes e Baji de Batata

Caril de Legumes e Baji de Batata


Clinicas Persona - Caril de Legumes e Baji de Batata Caril De Legumes Ingredientes:

  • 1 colher de sopa de caril em pó
  • 1 colher de chá de pimentão-doce em pó
  • 1 colher de chá de gengibre em pó
  • 1 colher de chá de açafrão das Índias em pó
  • 1 pitada de cominhos em pó
  • 1 dente de alho picado
  • 1 cebola picada
  • 1 lata pequena de tomate pelado ou 3 ou 4 tomates frescos bem maduro
  • Legumes à escolha (courgettes, grão-de-bico, brócolos e pimento vermelho)
  • 1/2 lata de leite de coco

Preparação: Verter um pouco de azeite ou de óleo numa panela. Adicionar a cebola picada e o alho e deixar ganhar um pouco de cor. Juntar as especiarias, mexendo sempre. Adicionar o pimento vermelho e deixar cozinhar um pouco (2 a 5 minutos), mexendo com frequência. Juntar os tomates e deixar cozinhar tapado durante 15 minutos ou até os pimentos estarem tenros. Juntar as courgettes, os brócolos e o grão-de-bico, envolver e cozinhar mais 10 a 15 minutos ou até as courgettes começarem a ficar tenras. Por fim, deitar o leite de coco até os legumes estarem cobertos. Deixar cozinhar destapado durante 10 a 15 minutos.   Baji De Batata Ingredientes:

  • 6 batatas pequenas
  • 1 cebola
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 1 colher de chá de curcuma (açafrão das Índias)
  • 1/2 colher de chá de piri-piri moído
  • 1/2 colher de chá de pó de caril
  • 2 colheres de sobremesa de sementes de mostarda
  • sal q.b.

Preparação: Lavar e descascar as batatas cortando-as depois em cubos pequenos. Levar as batatas a cozer em água temperada de sal até estarem macias. Retirar e escorrer. Entretanto, levar ao lume o óleo vegetal e juntar a cebola picada deixando refogar. Acrescentar depois a curcuma, o piri-piri, o caril e as sementes de mostarda e deixar cozinhar esta pasta durantes uns minutos – se secar, juntar uma colher de água. Acrescentar depois as batatas cozidas envolvendo-as bem no refogado de especiarias. Deixar cozinhar dois minutos e está pronto. Bom apetite! (Fonte: https://www.avp.org.pt/notiacutecias/lasanha-de-beringela-com-tofu)

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