Creme de Couve Portuguesa com Feijão Branco

Receita

Ingredientes:

– 310 gr de Couve Portuguesa

– 80 gr de Cogumelos frescos

– 2 Cebolas

– 2 Alhos

– 1 lata de Feijão Branco enlatado cozido

– 3 colheres de chá de Azeite Extra Virgem

– 1100 ml de água

– Sal a gosto

Modo de Preparação:

Escolher as folhas da couve.

Lavá-la bem e colocar numa panela, juntamente com os cogumelos frescos (lavados previamente), com a cebola e os alhos.

Acrescentar a água, mas não em demasia, para que a sopa não fique demasiado líquida.

Deixar levantar fervura e, assim que entre em ebulição, passar para lume brando e contabilizar cerca de 20 minutos.

Triturar de forma a obter um puré (não muito fino) e acrescentar o feijão branco.

Para a confeção desta sopa, pode-se optar por utilizar feijão branco enlatado, que já está cozido, pelo que se deixa apenas por mais 5 minutos em lume brando.

Por fim, antes de desligar, acrescentar o fio de azeite e temperar com sal.

Servir quente.

Bom Apetite! (https://dicasemforma.pt/receitas/sopas/)

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