Clinicas Persona - Lasanha de Beringela com Tofu

Lasanha de Beringela com Tofu


Clinicas Persona - Lasanha de Beringela com Tofu Ingredientes: – 1 beringela grande ou 2 médias – 250g de tofu – 1 embalagem de cogumelos Marron – 1 cenoura pequena – 2 tomates maduros – 1 cebola – 1 ou 2 dentes de alho – 1 alho-francês pequeno – azeite q.b. – molho de soja de soja (shoyu) – sumo de 1 limão – pão ralado q.b. – levedura de cerveja q.b. – orégãos q.b. Preparação: Por a marinar o tofu, cortado em fatia longitudinais, numa mistura feita com o molho de soja, o sumo de limão e outros temperos a gosto. Entretanto, descascar a beringela, cortar em rodelas de aproximadamente 1 cm, e cozer “al dente”. Picar a cebola e os dentes de alho; cortar o alho-francês em rodelas finas; a cenoura e o tomate em pedaços pequenos; cortar os cogumelos em fatias finas. Numa frigideira grande ou tacho, colocar um fio de azeite, a cebola e o alho e lourar ligeiramente. Juntar o alho-francês, a cenoura, o tomate e os cogumelos e refogar até os cogumelos e a cenoura estarem cozinhados. Num pirex de ir ao forno, colocar uma camada de fatias da beringela cozida, outra com o tofu marinado, e deitar por cima o molho com o refogado. Colocar outra camada da beringela e polvilha com uma mistura feita com o pão ralado, a levedura de cerveja e orégãos. Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 30 minutos, até “tostar” a cobertura de pão ralado e levedura. Uma vez que este prato é pobre em hidratos, pode acompanhar-se com arroz integral ou outro cereal. Bom apetite! (Fonte: https://www.avp.org.pt/notiacutecias/lasanha-de-beringela-com-tofu)

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2 comentários a “Lasanha de Beringela com Tofu”