Paelha Vegetariana

Ingredientes:

– 2 Dentes de alho

– 1 Cebola

– Azeite

– Arroz vaporizado

– 1 Colher de sobremesa de açafrão

– Salsichas de soja (às rodelas)

– Cenouras bebés congeladas

– Ervilhas

– Cogumelos laminados

– Algas de arame (demolhadas e escorridas)

– Pimento verde (aos quadrados)

– Pimento Amarelo (aos quadrados)

Preparação:

Picar os alhos e a cebola e levar a estrugir com um fio de azeite.

Depois juntar o arroz e deixar estrugir mais um pouco.

Adicionar água e o açafrão e deixar cozinhar, sem esquecer de ir adicionando mais água à medida que vai sendo necessário.

Adicionar os restantes ingredientes, um pouco de sal e deixar cozinhar bem, adicionando sempre mais água, uma vez que ao ferver vai evaporando.

Quando a paelha estiver quase pronta, cortar tiras de pimento e colocar por cima a enfeitar.

Nota: Pode-se utilizar outros ingredientes, tais como: Pimento vermelho; azeitonas pretas; feijão; seitan, etc.

Bom apetite!

(Fonte: http://www.avp.org.pt/notiacutecias/lasanha-de-beringela-com-tofu)