Ingredientes:
– 1 kg de polvo
– 125 ml de azeite
– 1 cebola grande
– 4 dentes de alho
– 400 gr de tomate pelado
– 500 gr de batata
– 50 gr de ervilhas
– Sal q.b.
– Pimenta q.b.
Modo de Preparação:
Colocar o polvo numa panela grande sem água.
Temperar com sal e levar a lume brando, deixando cozinhar no líquido que o polvo vai largando, durante cerca de 45 minutos.
De 10 em 10 minutos (4 vezes no total), retire o polvo, mergulhá-lo em água a ferver, passá-lo por água fria e voltar a colocá-lo na panela, continuando a cozinhar.
Num tacho, aquecer o azeite, adicionar a cebola picada e refogar durante 1 minuto.
Juntar os dentes de alho picados, o tomate pelado e a pimenta.
Cozinhar durante cerca de 10 minutos.
Adicionar as batatas descascadas e cortadas em rodelas grossas e deixe cozinhar durante cerca de 5 minutos.
Acrescentar o polvo, com o líquido da cozedura.
Temperar com sal e cozinhar em lume brando, sem tampa, durante cerca de 20 minutos.
Acrescentar as ervilhas e deixar ao lume, durante cerca de 10 minutos, ou até as ervilhas e as batatas estarem macias e o molho reduzir.
Nota: pode cozinhar o polvo com uma cebola, quando a cebola estiver cozida o polvo também está.