- contém vitamina A, vitaminas do complexo B (B1, B2 e B5), vitamina C, vitamina K e minerais (cálcio, fósforo, ferro, potássio e magnésio);
- as propriedades minerais da beringela, mantêm a saúde da pele, nervos e aparelho digestivo;
- tem a capacidade de diminuir o colesterol, especialmente o LDL (conhecido como mau colesterol), glicose no sangue e a tensão arterial;
- é recomendada para quem sofre de artrite, gota, reumatismo, diabetes e inflamações da pele;
- tem características laxativas;
- por conter elevadas quantidades de potássio, apresenta efeito diurético e combate a retenção de líquidos;
- tem poucas calorias, sendo uma excelente opção alimentar para quem quer perder peso.
- induz o catabolismo lipídico, inibindo o armazenamento da gordura e favorecendo a sua oxidação;
- rica em fibras solúveis, confere saciedade ao longo do dia ajudando no controlo do peso.