Salmão, um alimento muito nutritivo e saudável

Sabia que o salmão é muito rico em cálcio e vitamina D e é excelente na prevenção da osteoporose?

No entanto, o principal nutriente do salmão são os ácidos gordos ómega 3, que atuam positivamente a nível do nosso cérebro, contribuindo para um fortalecimento da memória e do raciocínio e prevenindo a doença de Alzheimer.

Dizem que é benéfico para a nossa saúde a ingestão de salmão duas vezes por semana, como forma de manter o colesterol num nível normal; como nos preocupamos com a sua saúde, deixamos-lhe uma receita com salmão que esperamos que seja do seu agrado! Bom apetite!

Salmão Assado com Ervas Aromáticas

Ingredientes (4 doses/pessoa)

• 2 colheres de sopa de azeite
• 4 postas de salmão
• 30 gr de manteiga
• 4 colheres de sopa de ervas aromáticas picadas (salsa, cebolinho e orégãos)
• Sal e pimenta q.b.

Modo de preparação

Aquecer previamente o forno a 180ºC.

Cortar quadrados de papel de alumínio, de 30cmx30cm (o tamanho suficiente para embrulhar uma tranche de salmão e fechá-la numa bolsa com os bordos dobrados por duas vezes).

Untar o lado mais brilhante do papel de alumínio com ½ colher de sopa de azeite.

Temperar com sal e pimenta.

Lavar as tranches de salmão em água fria e secá-las com papel absorvente.

Dispor cada tranche num dos quadrados de papel de alumínio.

Misturar a manteiga, à temperatura ambiente, com ervas e repartir pelas quatro tranches.

Embrulhar o peixe, dobrando as bordas do papel de alumínio pelo menos duas vezes, para ficar bem fechado.

Levar ao forno durante cerca de 15 a 20 minutos, dependendo da altura da tranche (pode abrir para verificar se o peixe está pronto).

Retirar o papel de alumínio e servir.

Pode acompanhar com batatas cozidas e curgete salteada.

(Fonte: http://www.ideiasereceitas.com)