Café: tudo o que sempre quis saber

Consumido em todo o mundo, o café é uma bebida produzida a partir dos grãos torrados do fruto do cafeeiro.

Com uma composição complexa, o café, além de cafeína contém vitaminas e sais minerais como potássio, fósforo, magnésio e cálcio.

Na ingestão de café torrado ou solúvel simples (sem adição de leite e açúcar), o valor calórico é residual, uma vez que uma chávena contém 2 a 5 kcal.

No entanto, a composição nutricional do café varia de acordo com a espécie do grão, a quantidade de café verde, o processo de transformação, o grau de torragem e moagem, o método de preparação, o tipo de água utilizada e o volume de bebida.

Muitas pessoas são atraídas pelo seu aroma e sabor, assim como pelas suas propriedades estimulantes, o que as leva a consumir café diariamente.

Considera-se a ingestão de 300 mg de cafeína por dia segura em adultos saudáveis.  

Benefícios:

• o café é rico em compostos antioxidantes, benéficos para a saúde, que oferecem proteção contra várias doenças como, por exemplo, as doenças cardiovasculares e alguns tipos de cancro;
• estudos comprovam que a ingestão de café reduz o risco de desenvolvimento de diabetes mellitus tipo 2, pois o seu consumo apresenta efeito benéfico nos níveis de glicémia (açúcar no sangue);
• o café protege o fígado diminuindo o risco de cirrose e cancro do fígado e ajuda ao bom funcionamento da vesícula;
• o consumo diário e moderado de café pode ajudar a melhorar o estado de espírito e ainda combater a depressão. Em muitos casos, tomar um café também pode ajudar a aliviar uma dor de cabeça, aumentar os níveis de concentração e a memória;
• para além de ser um diurético natural, o café pode ser um aliado na luta contra o excesso de peso. Baixo em calorias, o café acelera o metabolismo o que, por sua vez, ajuda a queimar gordura e calorias indesejadas;
• um copo de café contém cerca de 1 grama de fibra solúvel, o que significa que o seu consumo contribui para manter os níveis de colesterol baixos;
• a cafeína presente no café é um poderoso aliado no que toca à resistência e performance desportiva, quer seja um atleta de alta competição ou um praticante regular de algum tipo de atividade física. Para além disso, o café pode reduzir as dores musculares que muitas vezes sucedem ao exercício físico em cerca de 48%.

  Apesar dos inúmeros benefícios associados ao seu consumo, nem tudo são pontos positivos.  

Algumas considerações a ter em conta:

• o café pode interferir com a toma de determinados medicamentos, seja bloqueando os seus efeitos ou afetando a absorção de cafeína. Se beber café pouco antes ou depois de tomar levotiroxina, um medicamento comum para a tiróide, pode reduzir até 55% a absorção do fármaco. No caso do alendronato (medicamento para a osteoporose) o nível de absorção pode diminuir em 60%;
• a cafeína pode causar fortes oscilações de glicose no sangue, causando hipoglicemia (baixa de açúcar). Os sintomas incluem fraqueza, nervosismo, tremores e palpitações cardíacas;
• a cafeína pode afetar a qualidade do sono, agravar os sintomas de insónias, ataques de pânico e ansiedade. Quem toma regularmente mais de 100 mg de cafeína (uma chávena de café) por dia, pode apresentar irritabilidade, dificuldade de concentração e rigidez muscular;
• o consumo moderado de cafeína não possui relação com a osteoporose, mas o consumo exagerado deve ser evitado por pessoas idosas e mulheres na menopausa. Doses acima de 500 mg diários de cafeína podem contribuir para a ocorrência de osteoporose;
• se consumido em excesso, o café pode danificar a região gastrointestinal e produzir úlceras ou outros tipos de irritação no estômago e intestino;
• o café deve ser evitado ou ingerido moderadamente em caso de gravidez. Estudos indicam que mulheres grávidas que consomem mais de 200 mg de cafeína (duas chávenas de café) por dia têm o dobro de risco de produzir um aborto do que quem toma quantidades menores.

Como armazenar:

Após a compra, o café deve ser guardado num local seco, escuro e fresco, como por exemplo a despensa ou um armário.

Já o frigorífico e o congelador não parecem ser eficazes para armazenar o café, uma vez que contêm elevados níveis de humidade e odores, que são facilmente absorvidos, alterando assim o aroma e o paladar que o caracteriza.

Deve também evitar que o café seja armazenado perto de fontes de calor, como por exemplo o micro-ondas ou o fogão e até mesmo em locais onde haja exposição solar.

O café deve ser utilizado no âmbito de uma alimentação variada e equilibrada.

Fale com o seu nutricionista e descubra todas as propriedades desta bebida e a melhor forma de a incluir na sua alimentação, de acordo com o seu caso e objetivo específico.

Visite-nos, numa Clínica Persona perto de si!

Visite-nos numa Clínica Persona perto de si e agende uma Consulta gratuita e sem compromisso. Só assim é possível saber qual a melhor estratégia a seguir e ter a garantia de um acompanhamento personalizado e adaptado às suas necessidades específicas.