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Damasco: benefícios e propriedades
Fruto pequeno, de cor laranja dourada e com pele aveludada, o damasco (também conhecido como alperce) não é muito sumarento mas marcadamente suave e doce.
O seu sabor é característico, com uma leve acidez que é mais pronunciada quando o fruto está seco.
Há quem considere que o sabor se encontra algures entre o do pêssego e o da ameixa, frutos dos quais é próximo.
Composição Nutricional (100g de damasco contém):
- 48 calorias
- 1,4g de proteína
- 0,4g de gordura
- 11,1g de hidratos de carbono
- 2g de fibra
- 259mg de potássio
- 10,3mg vitamina C
Sabia que:
- o damasco é rico em vitaminas, sobretudo B1, B2, B3, B5, B6 e vitamina C. Este fruto laxante e antioxidante é também uma boa fonte de betacaroteno, de ácido fólico, de cálcio, de cobre, de ferro e de magnésio, além de potássio e de zinco;
- por conter propriedades redutoras dos níveis de colesterol sanguíneo, a fibra que o damasco contém revela ser um fator protetor de inúmeras doenças, como por exemplo a aterosclerose e o enfarte do miocárdio;
- a ação antioxidante da vitamina C e do betacaroteno presente neste fruto, potencia a condição cardioprotetora, pelo impedimento da oxidação dos ácidos gordos presentes no sangue;
- o damasco, rico em vitamina A e carotenóides, é um bom contributo para manter a visão saudável. Estudos indicam que a sua ingestão regular pode ajudar a prevenir a degeneração ocular relacionada com a idade;
- este fruto contém uma boa quantidade de ferro e de cobre, que contribuem para a formação da hemoglobina, sendo assim um bom aliado em casos de anemia;
- as pessoas com problemas de retenção de líquidos também podem beneficiar do poder diurético do damasco, graças ao seu considerável teor de potássio, assim como aqueles que padecem de doenças cuja sintomatologia inclua edema, hipertensão arterial ou gota;
- se tiver uma digestão difícil ou pesada, o conteúdo em taninos do damasco ajuda a melhorar esta situação, na medida que esta substância combate a inflamação da mucosa intestinal, facilitando assim os processos digestivos. Neste caso deve sempre ingerir o damasco sem pele, uma vez que esta pode causar irritação no estômago.
Como consumir:
O damasco pode ser consumido com casca, mas deve lavar-se antes.
O caroço não é comestível mas é facilmente removido, cortando o fruto ao meio.
É um alimento delicioso para saladas, tartes e sobremesas e pode ser utilizado em compotas e xaropes.
Como escolher / manter:
Um damasco maduro deve ceder ao toque ligeiro.
Evite os moles e com manchas castanhas.
Se o damasco não estiver maduro, mantenha-o à temperatura ambiente.
Os maduros podem ser mantidos no frigorífico, mas devem ser consumidos em pouco tempo.
Sugestão de Receita:
Barras saudáveis de alperce e aveia Ingredientes (6 barras):
– 1 banana grande madura
– 1 chávena de flocos de aveia finos
– 70g de alperces secos partidos em pedaços
– 5 nozes grosseiramente picadas
– 1 colher de sopa de mel
– ½ colher de chá de essência de baunilha
– 1 pitada de canela, a gosto
Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Forre um tabuleiro retangular com papel vegetal.
Esmague a banana com um garfo e misture os restantes ingredientes.
Deposite a mistura no tabuleiro, espalme bem com uma colher e leve ao forno durante cerca de 30 minutos.
Deixe arrefecer totalmente e corte pequenas barras.
Guarde-as numa caixa hermeticamente fechada.
O damasco deve ser consumido no âmbito de uma alimentação saudável e equilibrada.
Descubra todas as propriedades deste fruto e a melhor forma de o incluir na sua alimentação, de acordo com o seu caso e objetivo específico.
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