Os benefícios do Tofu

O tofu é uma forma de consumir proteína mas com um baixo teor de gordura e possui diversos benefícios para a saúde.

Alimento produzido a partir da soja, apresenta uma textura firme parecida com a do queijo. Tem uma cor branca cremosa. Originário da China é muito comum também na alimentação japonesa e coreana.Com um sabor suave e muitas características de grande importância nutricional, o tofu é fundamental na dieta vegetariana.

  1. Por ser derivado da soja, o tofu tem as mesmas propriedades da leguminosa;
  2. 100 gramas do produto, contem: 85% de água, 7,5 gramas de proteína e 70 calorias;
  3. É uma fonte de proteínas;
  4. Por conter ômega-3, é uma ótima opção para diminuir o nível de gorduras e colesterol (pode diminuir os níveis de colesterol total até 30%, reduzir os níveis de LDL (colesterol ruim) até 35-40%, e pode aumentar os níveis de HDL (colesterol bom), além de reduzir os níveis de trigliceridios);
  5. Prevenir o aparecimento de aterosclerose, por ajudar no controle do colesterol;
  6. Diminui o risco das plaquetas formarem coágulos no sangue, prevenindo problemas cardiovasculares;
  7. Fonte de ácidos graxos poliinsaturados e aminoácidos;
  8. Rico em minerais, como o cálcio, ferro, fósforo e magnésio;
  9. Fonte de vitaminas B, D, E, F e K;
  10. Previne a ocorrência de doenças crónicas;
  11. As isoflavonas presentes no tofu têm ação anti-inflamatória e antioxidante; Por conseguinte, combatem os radicais livres responsáveis pelo envelhecimento precoce e doenças degenerativas;
  12. Ajuda a combater os efeitos da TPM;
  13. Ajuda a combater os efeitos da menopausa.

Espetadas Vegetarianas

Ingredientes

  • Cebola chalota
  • Pimento verde
  • Tofu
  • Cogumelos
  • Seitan
  • Pimento vermelho
  • Ervas aromáticas
  • Preparação
  • Colocar o seitan e o tofu cortado aos quadrados em molho de soja, gengibre, cominhos e louro e deixar repousar umas horas para ganhar o gosto.
  • Retirar e colocar os ingredientes, num pau de espetadas, alternadamente.
  • As ervas aromáticas são colocadas por cima quando as espetadas estiverem feitas, mas antes de irem ao grelhador.
  • Ir virando as espetadas e pincelando com o molho de preparo do seitan e tofu.

Bom apetite!
Fonte: http://www.avp.org.pt/

Tofu