Abacate – Saiba como pode ser benéfico na alimentação! – Clínica Persona

O abacate tem uma textura suave e cremosa e um sabor denso e peculiar.

Originários do México e da América central, o abacateiro é essencialmente uma árvore de climas tipicamente tropicais produzindo, de acordo com a espécie, frutos de diferentes cores, tamanhos e formas, sendo a Persea americana a espécie mais consumida com a sua forma característica em pera (daí a designação pera abacate) e de cor verde planta ou até negra quando maduro.

Se não considerarmos os frutos secos e os frutos processados, o abacate é uma das frutas com maior teor de gordura em cru, ou seja, é dos frutos consumidos ao natural que possuem mais gordura.

Esta totaliza aproximadamente 15% do seu peso, o que em muito contribui para a sua elevada densidade energética, com cerca de 160 kcal/100 gramas.

Pela sua composição nutricional e textura única é um fruto muito versátil em termos culinários, podendo criar molhos densos, e ser estrela em saladas, pizzas e massas, além das inúmeras formas de ser preparado em sobremesas apetitosas.

Também é uma excelente opção para pequenos-almoços e lanches, dado que confere elevada saciedade entre refeições ajudando a controlar o apetite antes das refeições principais (almoço e jantar).

Em termos de composição nutricional os abacates são ricos em diversas vitaminas e alguns minerais além de serem das frutas mais ricas em fibra alimentar, aliás aproximadamente 80% dos hidratos de carbono presentes no fruto estão na forma de fibras e somente uma pequena parte deles (< 2gr por cada 100 gr de fruta) são hidratos de carbono digestíveis, tendo por isso, um baixo índice glicémico, logo o seu consumo é muito bem tolerado por diabéticos.

São por excelência uma fonte de gorduras monosaturadas, em particular ácido oleico, que está relacionado com redução do processo inflamatório, menor prevalência de doença cardíaca e prevenção do cancro.

Nestas áreas mais estudos científicos são necessários para confirmar estas evidências.

reações alérgicas ao abacate são raras, mas em pessoas mais sensíveis e suscetíveis a terem alterações ao nível do intestino grosso, como o síndrome do cólon irritável, o seu consumo pode levar a flatulência, cólicas, inchaço abdominal, dores de estômago, diarreias e obstipação, muito por culpa da presença de hidratos de carbono de cadeia curta no seu perfil nutricional.

Fale com o seu nutricionista e descubra outros alimentos benéficos e a melhor forma de os incluir na sua alimentação, de acordo com o seu caso e objetivo específico.

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