A farinha da alfarroba é derivada da polpa da vagem torrada e moída e é, frequentemente, utilizada para substituir o cacau.
Possui uma expressiva diferença em relação ao cacau, quer a nível da quantidade de açúcar, bem como de gordura.
Embora possua alguma porção de açúcar, tem um baixo conteúdo calórico, devido à pequena percentagem de gorduras e à alta quantidade de fibras naturais.
A alfarroba é um alimento saudável, de elevado valor nutritivo e contem vitamina B1, B2, cálcio, magnésio, ferro, potássio e sódio.
Não possui qualquer agente alergénico ou estimulante, ao contrário do cacau.
Como achamos que este alimento deve ser incluído na sua dieta, criamos-lhe uma receita feita pelos nossos nutricionistas a pensar em Si! Esperemos que goste!
Bolo de Alfarroba “Chocolate”
Ingredientes:
– 4 ovos
– 100 gr de geleia de arroz
– 2 colheres de sopa de bebida de aveia
– 3 colheres de sopa de farinha de alfarroba
– 100 gr de farinha de soja
– 1 colher de chá de fermento sem glúten
Preparação:
Misturar a geleia de arroz com a bebida de aveia.
Juntar as gemas, uma a uma (bater bem entre cada adição).
Adicionar a farinha de alfarroba e bater novamente.
Por fim, envolver cuidadosamente a farinha de soja, o fermento e as claras batidas em castelo (alternadamente e sem bater).
Cozer em forno médio, cerca de 170 graus, durante 15 a 20 minutos.
Bom apetite!
Análise nutricional por fatia de bolo:
- 67 kcal
- 3,3 gr de proteína
- 3 gr de açúcar
- 1 gr de fibra
2 Comments
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Bom dia,
Estou sempre atenta às vossas publicações e, desde já, dou-vos, mais uma vez, os parabéns por estas dicas alimentares saudáveis… Fiquei com curiosidade em experimentar esta receita de Bolo de “chocolate”… Vou tentar substituir o cacau (que adoro e tento evitar) por esta farinha de alfarroba… Espero gostar!! 🙂
Bom dia,
Agradecemos a sua simpática mensagem e temos a certeza que vai gostar deste bolo, que além de ser saboroso, tem poucas calorias.
Cumprimentos e, já agora, bom apetite!