Alfarroba

A farinha da alfarroba é derivada da polpa da vagem torrada e moída e é, frequentemente, utilizada para substituir o cacau.

Possui uma expressiva diferença em relação ao cacau, quer a nível da quantidade de açúcar, bem como de gordura.

Embora possua alguma porção de açúcar, tem um baixo conteúdo calórico, devido à pequena percentagem de gorduras e à alta quantidade de fibras naturais.

A alfarroba é um alimento saudável, de elevado valor nutritivo e contem vitamina B1, B2, cálcio, magnésio, ferro, potássio e sódio.

Não possui qualquer agente alergénico ou estimulante, ao contrário do cacau.

Como achamos que este alimento deve ser incluído na sua dieta, criamos-lhe uma receita feita pelos nossos nutricionistas a pensar em Si! Esperemos que goste!

Bolo de Alfarroba “Chocolate”

Ingredientes:

– 4 ovos

– 100 gr de geleia de arroz

– 2 colheres de sopa de bebida de aveia

– 3 colheres de sopa de farinha de alfarroba

– 100 gr de farinha de soja

– 1 colher de chá de fermento sem glúten

Preparação:

Misturar a geleia de arroz com a bebida de aveia.

Juntar as gemas, uma a uma (bater bem entre cada adição).

Adicionar a farinha de alfarroba e bater novamente.

Por fim, envolver cuidadosamente a farinha de soja, o fermento e as claras batidas em castelo (alternadamente e sem bater).

Cozer em forno médio, cerca de 170 graus, durante 15 a 20 minutos.

Bom apetite!

Análise nutricional por fatia de bolo:

• 67 kcal
• 3,3 gr de proteína
• 3 gr de açúcar
• 1 gr de fibra