O adoçante (edulcorantes) é um aditivo alimentar de sabor extremamente doce, utilizado em alimentos ou bebidas para substituir o açúcar (sacarose) de forma total ou parcial. É ou não prejudicial à saúde? Já lá vamos.
Podem ser artificiais (produzidos sinteticamente) como o ciclamato, a sacarina, o aspartame e o acessulfame-k ou podem ser naturais (encontrados na natureza) como a frutose e esteviosídeo. Também podemos classificá-los por não nutritivos e nutritivos. Os adoçantes não nutritivos não contêm calorias e são utilizados em quantidades muito pequenas, como é o caso da sacarina, do ciclamato, do acessulfame k, da sucralose e do esteviosídeo.
No que respeita aos adoçantes nutritivos, que fornecem energia e textura aos alimentos, geralmente contêm valor calórico semelhante ao açúcar e são utilizados em quantidades maiores em relação aos anteriores, como é o caso da frutose, do sorbitol e do aspartame.
A sua utilização é controversa mas a Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos concluiu não haver motivo para alarme e várias investigações já revelaram serem seguros.
Quando deve evitar o adoçante
Existem no entanto algumas contra indicações e observações a serem consideradas:
- na gravidez, o acessulfame k e a sacarina não são aconselhados, por atravessarem a placenta. Contudo, não há provas de que sejam nocivos para o feto;
- as pessoas com fenilcetonúria não podem ingerir aspartame, sob pena de causar danos cerebrais: é uma doença congénita que se caracteriza por não conseguir metabolizar a fenilalanina (aminoácido que aparece na digestão do aspartame). Os rótulos dos alimentos devem mencionar que “contêm uma fonte de fenilalanina”;
- o uso de adoçantes em crianças deve ser controlado, na medida em que a dose diária admissível pode ser rapidamente atingida, devido ao seu baixo peso.
Entre as várias alternativas ao açúcar a Stevia é uma das opções mais saudáveis. Trata-se de um adoçante natural, que contém glicosídeos de esteviol, tem um sabor até 300 vezes mais doce que o açúcar (sacarose) e não fornece calorias.
Em relação à Stevia, os ensaios não sugerem toxicidade nem atividade carcinogénica, não havendo ingestão máxima recomendada. Quanto a outros adoçantes, como, por exemplo, a sucralose, a ingestão sem risco significativo para a saúde é de 15 mg/Kg peso/dia; a da sacarina é de 2,5 mg/kg peso/dia e a do aspartame é de 40 mg/kg peso/dia.
O segredo para evitar problemas associados ao consumo de açúcar e de adoçantes está na moderação. Isto significa que podemos consumir algum açúcar de adição e adoçantes, desde que não sejam ultrapassadas as doses recomendadas.
Os adoçantes podem ser úteis para emagrecer mas não fazem milagres. A sua utilização de nada serve se comer em demasia ou ingerir alimentos excessivamente calóricos.
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Olá Clínicas Persona…
Ora aqui está um assunto que interrogava há muito tempo… Depois de ver este vosso artigo, vou optar por experimentar a Stevia como substituto do açucar que uso… Sempre tão esclarecedores nas vossas publicações! Fantástico… Tenho seguido, sempre que posso, as vossas dicas e tenho me dado muito bem… Muitos parabéns pelas escolhas que fazem, pelas publicações, e pela vanguarda no que respeita a saúde, beleza e bem-estar! Adoro! Irene
Bom dia,
Agradecemos a sua simpática mensagem e ficamos muitos satisfeitos por saber que nos acompanha e que considera as nossas publicações úteis, importantes e interessantes.
Se desejar que abordemos algum tema específico, não hesite em contactar-nos e expor as suas dúvidas.
Cumprimentos
Consultei o site das Clinicas Persona e achei curioso ao Ler ” Nutrição Ortomolecular”! fiquei interessada em saber em que consistia o Perfil Alérgico Alimentar, o Perfil Vitaminico e a pesquisa dos Metais Tóxicos. Foi então que liguei para a Clinica Persona, marquei uma consulta e solicitei a marcação destes exames.
Fique bastante esclarecida e percebi como superar alguns fatores relacionados aos nossos hábitos de vida. Modifiquei os meus hábitos alimentares e sinto-me melhor.
Foi sem dúvida graças ás Clinicas Persona que passei a ter mais cuidado com a minha alimentação.
Bom dia,
Agradecemos a sua mensagem e testemunho e ficamos muitos satisfeitos por saber que após ter realizado o Check-Up Ortomolecular Persona começou a sentir-se muito melhor e, por consequência, com mais saúde.
Felizmente, é com muito orgulho que dizemos que estes exames têm ajudado muitos dos nossos clientes a sentirem-se com mais saúde e vitalidade!
Cumprimentos