Arroz de legumes com tofu

O arroz, não sendo um alimento hipercalórico, pode ser incluído num regime alimentar de quem deseja emagrecer. O arroz integral é mais rico em sais minerais e em vitaminas, contudo não deve ser consumido juntamente com alimentos ricos em ferro, quando se tem anemia, ou ricos em cálcio, pelo facto de diminuir a absorção.

Independente do tipo de arroz, esse cereal é fonte de hidratos de carbono e aminoácidos imprescindíveis para o organismo, além de também ser rico em vitaminas do complexo B.

Que lhe parece se a refeição de hoje fosse um tofu com legumes e arroz? Obtém uma refeição bastante completa, simples, nutritiva e baixa em gorduras.

Ingredientes

  • 2 chávenas de arroz
  • 100 gr de Tofu
  • 1 cenoura raspada
  • 1 cebola
  • 1/2 curgete
  • Ervilhas
  • Vagem
  • Sal (q.b.)
  • Molho de soja (q.b.)



Preparação

  • 
Numa panela, fazer um refogado para cozinhar um arroz branco simples.
  • Numa outra panela, novamente fazer um refogado, juntando de seguida os legumes, de moda a apanhar o gosto da cebola.
  • Colocar uma chávena de água e juntar o tofu, cortado aos cubos.
  • Temperar a gosto.

Bom apetite!
Fonte: http://www.avp.org.pt/