Os 6 benefícios dos brócolos e como os cozinhar

Os brócolos são uma excelente fonte de fibras, betacaroteno, ácido fólico, vitaminas B5, B3 e C, cálcio e magnésio, tendo ainda um papel relevante na prevenção da diabetes, do colesterol elevado e da obesidade.

Os 6 benefícios dos brócolos

1. Previne o cancro (contem antioxidantes e anticancerígenos que ajudam a prevenir o cancro da mama, colo uterino e próstata);
2. Fortalece o sistema imunológico (contem grandes quantidades de betacaroteno, zinco e selénio, que fortalece o sistema imunológico);
3. Previne doenças cardíacas (o carotenoide luteica, vitamina B6 e o Folato contidos nos brócolos, ajudam a prevenir doenças cardíacas);
4. Ossos saudáveis (pelo facto de conter muito cálcio e vitamina K, que previne a osteoporose e outras doenças);
5. Tensão arterial (o cálcio, potássio e magnésio nos brócolos, ajudam a regular a tensão arterial);
6. Previne constipações (a vitamina C contida nos brócolos, ajuda a prevenir constipações).

Como cozinhar os brócolos

• Deve cortar os brócolos somente no momento em que os vai cozinhar em água que já deve estar a ferver. Se quiser pode dar um pequeno golpe em todo o comprimento, para facilitar o processo de cozedura.
• Não devem ser cozinhados em muita água, apenas a suficiente para os cobrir.
• Cozinhe-os durante cerca de 5 a 7 minutos, dependendo da potência do fogão.
• Deve comer de imediato. Se assim não for, passe-os por água fria para evitar que a cozedura continue.
• Se puder, coza-os a vapor.

Hoje trazemos-lhe uma receita onde pode incluir este vegetal tão benéfico para a sua saúde.

Legumada

Ingredientes

• Batatas com casca
• Brócolos
• Couve
• Lentilhas vermelhas
• Grão
• Cenoura
• Soja texturizada
• Azeite
• Sal grosso

Preparação

1. Pré aquecer o forno a 180ºC.
2. Cozer as batatas com casca e colocar a soja em água para hidratar.
3. Cortar os restantes legumes do tamanho que desejar (ex. juliana).
4. Juntar tudo num pirex e adicionar azeite e sal grosso.
5. Levar ao forno até os legumes estarem dourados.

Bom apetite!

Fonte: https://www.avp.org.pt/

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