Os brócolos são uma excelente fonte de fibras, betacaroteno, ácido fólico, vitaminas B5, B3 e C, cálcio e magnésio, tendo ainda um papel relevante na prevenção da diabetes, do colesterol elevado e da obesidade.
Os 6 benefícios dos brócolos
- Previne o cancro (contem antioxidantes e anticancerígenos que ajudam a prevenir o cancro da mama, colo uterino e próstata);
- Fortalece o sistema imunológico (contem grandes quantidades de betacaroteno, zinco e selénio, que fortalece o sistema imunológico);
- Previne doenças cardíacas (o carotenoide luteica, vitamina B6 e o Folato contidos nos brócolos, ajudam a prevenir doenças cardíacas);
- Ossos saudáveis (pelo facto de conter muito cálcio e vitamina K, que previne a osteoporose e outras doenças);
- Tensão arterial (o cálcio, potássio e magnésio nos brócolos, ajudam a regular a tensão arterial);
- Previne constipações (a vitamina C contida nos brócolos, ajuda a prevenir constipações).
Como cozinhar os brócolos
- Deve cortar os brócolos somente no momento em que os vai cozinhar em água que já deve estar a ferver. Se quiser pode dar um pequeno golpe em todo o comprimento, para facilitar o processo de cozedura.
- Não devem ser cozinhados em muita água, apenas a suficiente para os cobrir.
- Cozinhe-os durante cerca de 5 a 7 minutos, dependendo da potência do fogão.
- Deve comer de imediato. Se assim não for, passe-os por água fria para evitar que a cozedura continue.
- Se puder, coza-os a vapor.
Hoje trazemos-lhe uma receita onde pode incluir este vegetal tão benéfico para a sua saúde.
Legumada
Ingredientes
- Batatas com casca
- Brócolos
- Couve
- Lentilhas vermelhas
- Grão
- Cenoura
- Soja texturizada
- Azeite
- Sal grosso
Preparação
- Pré aquecer o forno a 180ºC.
- Cozer as batatas com casca e colocar a soja em água para hidratar.
- Cortar os restantes legumes do tamanho que desejar (ex. juliana).
- Juntar tudo num pirex e adicionar azeite e sal grosso.
- Levar ao forno até os legumes estarem dourados.
Bom apetite!
Fonte: http://www.avp.org.pt/