Creme de Brócolos

Receita

Ingredientes:

– 1 curgete

– 2 batatas

– 2 molhos de brócolos

– 1 cebola

– 2 dentes de alho

– 1 colher de sopa de azeite

– 1 colher de sobremesa de sal

– Água

Modo de Preparação:

Numa panela, deitar um fio de azeite e acrescentar a cebola e os alhos às rodelas.

Deixar alourar até a cebola ficar amolecida.

Adicione a curgete e as batatas cortadas.

Temperar com sal e deixar refogar uns minutos.

Separar o talo dos brócolos da parte verde e cortá-lo aos pedaços.

Deixar refogar por uns minutos numa panela à parte.

Juntar os brócolos à panela da sopa.

Deixar cozer mais uns 10 minutos.

Entretanto, num tacho com água a ferver, cozer alguns brócolos, sem os talos, durante 2 minutos, para utilizar como guarnição na sopa.

Depois dos legumes cozidos, triturar para ficar um creme homogéneo.

Bom apetite! (https://inspiresaude.pt/)

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