Tomate, essa fruta espantosa que acompanha muitas refeições

Começamos com uma pergunta: sabia que o tomate é muito rico em cálcio, magnésio, fósforo, ácido fólico, potássio, sódio, ferro e betacaroteno? Sim, isso tudo e muito mais.

Esta fruta fornece muitas vitaminas A, B e C, mas é contudo o licopeno, uma substância antioxidante, que o torna um alimento altamente terapêutico, contribuindo para a redução do risco de cancro da próstata, do pulmão e do estômago.

O tomate estimula, de um modo geral, o sistema imunitário (ajudando a combater as infeções) e reduz o risco de doença cardiovascular, sendo também um antitóxico e moderadamente laxante.

A pensar nestes e em muitos outros benefícios do tomate (e um deles é surpreendente) trazemos-lhe uma saborosa salada fria.

Salada Fria de Massa com Atum, Tomate e Oregãos

Ingredientes (para 2 pessoas)

• 1 lata de atum em água
• 120g de massa (ex. penne)
• 12 azeitonas pretas descaroçadas
• 3 tomates pequenos
• 4 fatias de queijo tipo flamengo
• 2 ovos cozidos
• 2 colheres de sopa de maionese light
• 1 colher de chá de ketchup
• Sumo de limão q.b.
• Molho inglês q.b.
• Sal q.b.
• 1 colher de sobremesa de orégãos secos

Preparação

• Cozer a massa em água temperada de sal até ficar “al dente”.
• Entretanto, lavar bem o tomate e cortá-lo em cubinhos. Colocar numa taça e juntar os orégãos secos.
• Juntar o queijo cortado em cubinhos, as azeitonas partidas ao meio, o atum previamente escorrido e esfarelado e os ovos partidos em pedaços.
• Numa outra tacinha, misturar a maionese com o ketchup e temperar com o molho inglês e umas gotinhas de sumo de limão. Acrescentar uma ou duas colheres de sopa de água e mexer bem até fazer um molho cremoso.
• Escorrer a massa e passar por água fria para parar o processo de cozedura e, depois de bem escorrida, acrescentar à restante mistura de atum e tomate.
• Cobrir com o molho de maionese (sem exagerar) e envolver bem.
• Servir de imediato.

Bom apetite!