Alimento de poucas calorias, a beringela é uma excelente opção para quem quer perder peso. Com uma beleza particular, graças à sua cor roxa, apresenta pouca gordura saturada e colesterol.
Contém vitaminas, desde a A, passando pelas B, vitamina C, K e minerais, como cálcio, fósforo, potássio e magnésio. Cada 100 gramas deste vegetal cru, tem cerca de 26 Kcal.
A beringela tem propriedades para reduzir o colesterol, em particular o LDL, o colesterol mau e ajuda a diminuir a pressão sanguínea. É ainda recomendada em casos de artrite, diabetes e inflamações da pele em geral.
É ainda um alimento de fácil digestão, nutritiva e laxante, sendo indicada em casos de desnutrição e prisão de ventre.
Quando bebida, em sumo, é utilizado nas inflamações dos rins, bexiga e uretra como diurético.
Com origem provável na Índia, a beringela era já cultivada na China no século V. À Europa chegou no século VIII quando os Mouros invadiram Espanha.
Os benefícios da beringela
- contém vitamina A, vitaminas do complexo B (B1, B2 e B5), vitamina C, vitamina K e minerais (cálcio, fósforo, ferro, potássio e magnésio);
- as propriedades minerais da beringela, mantêm a saúde da pele, nervos e aparelho digestivo;
- tem a capacidade de diminuir o colesterol, especialmente o LDL (conhecido como mau colesterol), glicose no sangue e a tensão arterial;
- é recomendada para quem sofre de artrite, gota, reumatismo, diabetes e inflamações da pele;
- tem características laxativas;
- por conter elevadas quantidades de potássio, apresenta efeito diurético e combate a retenção de líquidos;
- induz o catabolismo lipídico, inibindo o armazenamento da gordura e favorecendo a sua oxidação;
- rica em fibras solúveis, confere saciedade ao longo do dia ajudando no controlo do peso.
Hoje trouxemos-lhe uma receita em que pode adicionar este legume.
Sanduíche de Verduras em Pão de Pita
Ingredientes (4 pessoas)
- 4 pães de pita integrais
- 3 tomates pelados
- 2 beringelas
- 2 courgettes
- 1 pimento vermelho
- 200 g de tofu
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de azeitonas pretas sem caroço
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de salsa picada
- 1 colher (sopa) de orégãos
- Sal e pimenta branca
Preparação
- Colocar ao lume um tacho com o azeite e refogar as cebolas descascadas e picadas finamente.
- Acrescentar as verduras lavadas e cortadas em cubos, juntamente com o alho, a salsa e os orégãos.
- Temperar com sal e pimenta e deixar cozinhar durante 15 minutos em lume médio.
- Acrescentar as azeitonas e mexer durante dois minutos antes de retirar do lume.
- Aquecer o tofu durante alguns segundos numa chapa para grelhar.
- Entretanto, aquecer os pães de pita no forno, abri-los ao meio e rechear com o preparado anterior.
- Acrescentar por cima, o tofu cortado aos pedaços.
Servir de seguida.
6 Comments
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Olá Clinica Persona,
Antes de mais obrigada pelas vossas dicas, são fantásticas.
A beringela tem as mesmas propriedades comida crua ou cozida?
Boa tarde,
Agradecemos a sua simpática mensagem e informamos que com a cozedura algumas vitaminas hidrossolúveis acabam por se perder, contudo a perda é irrelevante e a cozedura favorece a digestibilidade do legume, daí que o importante é o seu consumo, independentemente da forma como é feito.
Se tiver mais alguma questão, não hesite em contactar-nos.
Cumprimentos
Bom dia clínica Persona pode indicar sff se a beringela também é indicado para baixar os trigliceridios e como e tomado
Obrigado
Olá Caro Filipe,
Agradecemos a sua mensagem e informamos que em alguns estudos, de facto, têm sugerido ação benéfica da beringela no controle e redução dos níveis de triglicerídeos, contudo muitos deles foram realizados em animais, logo é necessário mais estudos em humanos para sustentarmos estas evidências.
Ainda assim, a beringela é um legume muito interessante em termos nutricionais, podendo incluí-la em sopas, batidos de frutas, saladas e pratos quentes (assada, estufada, recheada, etc). Em qualquer modo de preparação o seu consumo é recomendável.
Obrigada e fique bem!
Boa Tarde:
Deve-se confecionar a beringela com casca ou sem a casca?
Obrigada
Olá Cara Ana,
Agradecemos a sua mensagem e informamos que é indiferente, é uma questão de gosto pessoal e do tipo de receita culinária que pretende preparar.
Se tiver mais alguma questão, não hesite em contactar-nos.
Obrigada e fique bem!