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Ervas Aromáticas
Há séculos que as ervas e plantas aromáticas são utilizadas pelo homem para fins diversos, desde a culinária, fabrico de infusões, medicamentos ou produtos cosméticos.
Elas emanam fragrâncias das suas folhas, caules, sementes, raízes, vagens ou flores, podendo ser mais ou menos intensas.
À semelhança das especiarias, as ervas aromáticas enriquecem o sabor dos alimentos e ajudam a reduzir a necessidade da utilização de molhos calóricos e sal nos pratos confecionados, mantendo-os apelativos e saborosos.
Qualquer guisado, sopa, salada, ou simplesmente peixe ou carne grelhada se tornam mais apetitosos se espalharmos sobre eles ervas aromáticas picadas ou acabadas de colher.
De modo a serem preservadas as suas fragrâncias e nutrientes, elas devem ser utilizadas frescas, sempre que possível, e consumidas pouco tempo após a sua colheita, máximo 7 dias após, sendo a exceção os orégãos e o tomilho, pois inclusivamente apresentam um aroma ainda mais refinado depois de secos.
Em baixo destacamos propriedades medicinais das ervas aromáticas consumidas com mais frequência:
- Coentros: Melhoram a motilidade intestinal e as secreções gástricas. Têm efeito anti-inflamatório e antibacteriano
- Salsa: Aliada contra a flatulência (gases intestinais), depurativa, desintoxicante, diurética, Alivia sintomas da bronquite, asma e cólicas menstruais além de estimular a função renal
- Cebolinho: Antioxidante, auxilia a digestão e melhora a circulação sanguínea
- Manjericão: Ajuda a combater enxaquecas, gastrites e dores de estômago. Tem efeito antiemético e atenua frequência de cólicas e distúrbios intestinais como a diarreia. Também ajuda na cicatrização de aftas.
- Hortelã: Ação tónica e estimulante sobre o aparelho digestivo. Propriedades antigripais pelo seu efeito descongestionante a nível nasal. Auxilia no alívio de dores abdominais e musculares.
- Orégãos: Estimula funções gástricas e biliares. Auxilia no tratamento da dispepsia, eructação, enjoos, flatulência e estomatites. Tem também efeito diurético e expetorante.
Para saber mais sobre este tema, fale com o seu nutricionista: só assim é possível saber qual a melhor estratégia alimentar a seguir e ter a garantia de um acompanhamento personalizado e adaptado às suas necessidades específicas.
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