Morangos, a saudável tentação. Nós explicamos porquê


Morangos, porque são considerados como a saudável tentação vermelha?

Os morangos são um dos frutos mais apreciados por todos.

De cor vermelha brilhante, com uma textura suculenta, um sabor doce e aroma característico, o morango apresenta a singularidade de ser a única fruta que traz as suas sementes na parte exterior.

O seu pico em Portugal dá-se entre Maio e Julho, mas a produção faz-se todo o ano.

Para que as suas propriedades nutricionais sejam mantidas, recomenda-se que seja consumido dentro da sua época sazonal.

Além do seu sabor, são inquestionáveis os benefícios da sua ingestão para a saúde, sendo um dos melhores alimentos com efeito antioxidante, reforçando assim as defesas do organismo.

Composição nutricional (100g de morangos contêm):

  • 32 calorias
  • 1g de proteína
  • 0g de gordura
  • 8g de hidratos de carbono
  • 2g de fibra
  • 59mg de vitamina C
  • 24µg de ácido fólico
  • 24mg de fósforo

Sabia que:

  • o morango é rico em água e antocianinas, um pigmento que confere ao fruto a sua cor vermelha e que tem propriedades antioxidantes. Ao atuar contra os radicais livres, a sua capacidade antioxidante diminui a inflamação no corpo, previne o envelhecimento precoce e inibe o crescimento tumoral;
  • este fruto possui um índice glicémico relativamente baixo, não provocando um grande pico nos níveis de açúcar no sangue, sendo por isso adequado para diabéticos;
  • o elevado teor de polifenóis encontrado no morango contribui de forma positiva para reduzir o risco de doenças cardiovasculares, evitando a acumulação de plaquetas e reduzindo a pressão arterial através de mecanismos anti-inflamatórios;
  • o morango possui uma quantidade considerável de água e fibras, tanto solúveis como insolúveis, com ação importante ao nível da saúde digestiva e do correto funcionamento do trânsito intestinal. Além disso, a presença de confere-lhe algum efeito saciante, útil na perda de peso;
  • estudos indicam que o consumo de morango é benéfico para a saúde do coração, ao diminuir o stress oxidativo, melhorar o perfil lipídico do sangue e reduzir a oxidação do colesterol LDL (mau colesterol);
  • a concentração de pigmentos presentes no morango, como a luteína e a zeaxantina, contribuem para proteger a saúde ocular. Estes antioxidantes, em conjunto com a vitamina C, atuam como um filtro contra os raios solares, diminuindo a probabilidade de desenvolver cataratas.

Como conservar:

O morango é um fruto de curta duração. A melhor forma de conservar é mantê-lo no frigorífico, entre os 0ºC e os 4ºC. Opte por lavar, arranjar e enxaguar antes de guardar numa caixa bem fechada. Pode armazenar no frigorífico entre um a três dias.

Como consumir:

Os morangos são geralmente consumidos crus e frescos, mas também podem ser usados em sobremesas, compotas, geleias, gelados, sumos e na preparação de batidos.

Sugestão de receita

Mousse de morango

Ingredientes:

– 500g de morangos

– 3 claras de ovo

– 1 iogurte natural

– 1 saqueta de gelatina de morango em pó, sem açúcar

Preparação:

Dilua a saqueta de gelatina em 250ml de água a ferver e deixe arrefecer durante alguns minutos.

Reduza os morangos a puré, adicione o iogurte batido e misture com a gelatina diluída em água.

Bata as claras em castelo e misture cuidadosamente ao preparado anterior.

Deite a mousse na taça de servir e leve ao frigorífico.

Sirva decorado com folhas de hortelã e bom apetite!

O morango deve ser utilizado no âmbito de uma alimentação variada e equilibrada.

Fale com o seu nutricionista e descubra todas as propriedades deste fruto e a melhor forma de o incluir na sua alimentação, de acordo com o seu caso e objetivo específico.

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