Preparamos-lhe uma Sopa de Courgette e Tomate. Só para si

A courgette pertence à mesma espécie botânica da abóbora, no entanto a courgette (ou abobrinha) possui as suas próprias características, independentemente da variedade, cor ou tamanho.

É constituída por água e hidratos de carbono e pode ser utilizada em sopas, saladas, num prato principal (cozida, refogada, frita, assada, recheada ou gratinada), como acompanhamento de carne ou peixe.

Este alimento possui diversos benefícios para a saúde, tais como:

• tem poucas calorias;
• tem uma baixa percentagem de gorduras, betacarotenos, vitamina A e de proteínas;
• é rica em ácido fólico, minerais, fibras e de vitaminas V (destaca-se a presença de folatos);
• é rica em mucilagem (tipo de fibra) e com propriedades emolientes, ou seja, suavizantes da digestão;
• tem também um ligeiro efeito laxante e está indicada para pessoas com problemas de estômago, má digestão, gastrite e prisão de ventre;
• tem efeitos benéficos para os rins, devido ao seu elevado nível de potássio e baixo nível de sódio (sal);
• é recomendada para pessoas que sofram de alguma patologia renal ou cardiovascular e hipertensão, visto ajudar a normalizar os níveis da tensão arterial;
• é aconselhada no tratamento de problemas digestivos.

Nota: a courgette frita, chega a duplicar o número de calorias porque absorve facilmente o azeite.

Sopa de Courgette e Tomate

Ingredientes:

– 1 colher e ½ de sopa de azeite

– 2 cebolas médias às tiras

– 3 alhos picados

– 1 courgette grande

– 4 tomates chucha

– ¼ de pimento vermelho partido às tiras

– 4 a 5 folhas de manjericão

– 350ml de água (para uma sopa com consistência)

– Orégãos q.b.

– Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Num tacho colocar o azeite, as cebolas e os alhos e deixar estufar em lume brando um pouco.

Enquanto espera, cortar a courgette aos cubos com casca, tirar as sementes ao tomate e cortar o pimento às tiras.

Depois de estufar um pouco a cebola e os alhos, acrescentar os legumes que preparou, envolver e deixar continuar mais um pouco (5 a 10 minutos).

Acrescentar água, orégãos, sal e pimenta a gosto e deixar cozinhar até os legumes estarem macios.

Por fim, acrescentar as folhas de manjericão.

Deixar cozinhar mais 5 minutos e triturar com a varinha.

Bom apetite!